即墨老酒屬于細酌慢飲之酒，其下酒菜也是耐嚼滋味長的那種才好。如鹽煮花生、茴香豆、豆腐干等。即墨老酒的配當屬大閘蟹，即古人所說的“持螯下酒”。大閘蟹味美，但性寒不能多吃。而即墨老酒性溫，溫寒相抵無疾患之虞，即墨老酒又能去除腥味，食之更覺香美。
即墨老酒是以優質大黃米為原料，陳伏麥曲為發酵劑，配以嶗山泉水，經自然發酵而成的原汁酒。斤米釀斤酒，具有紅褐透明、微苦焦香、后味深長、盈盅不溢的特風格。酒中的糖、酒、酸、色、香、味全為天然所得，不添加任何成分，是黃酒中的珍品。
邀三二知己，置四五小菜，與友人一道淺斟慢品即墨老酒，那是人生的一種至趣。當酒飲微醺時，人會逐漸放松下來，于是彼此就有了傾吐的欲望，有了抒發的躁動，有了了解的勇氣，有了探求的渴盼，人與人間的距離近了，心靈的窗戶一寸一寸地打開……
