對于黃酒而言，行業(yè)內(nèi)既有傳承千年的釀造工藝，又有追求極致的匠心師傅，更有與時(shí)俱進(jìn)的文化脈絡(luò)，在路上的國粹黃酒一方面守望著傳統(tǒng)文化，一方面則在不斷革故鼎新。

歷史：講述千年傳承的故事
相比于新潮的啤酒，黃酒有著2500年的傳承史。《現(xiàn)代漢語詞典》中的“醽醁”兩字，其詞意解釋為中國古代美酒，說的就是中國黃酒。
記者查閱相關(guān)史料發(fā)現(xiàn)，在歷朝歷代的帝王中，晉武帝司馬炎平吳統(tǒng)一中國，存醽醁于太廟。一代明君唐太宗賜酒魏征丞相欣然賦詩：“醽醁勝蘭生，翠濤過玉薤，千年醉不醒，十年味不敗”……將黃酒置于如此重要的地位，可見黃酒在華夏文明歷史傳承中的重要性。
黃酒更是有“國粹”之稱，一是黃酒是我國歷史最悠久的酒種；二是黃酒的釀造技術(shù)獨(dú)一無二，黃酒是世界三大釀造酒之一，它以酒曲為糖化發(fā)酵劑，將淀粉糖化供給酵母營養(yǎng)，由酵母發(fā)酵成酒，這被稱為“雙邊發(fā)酵”，不同于啤酒和葡萄酒的單邊發(fā)酵；三是黃酒具有很好的保健功效，江南大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)黃酒中含Y-氨基酸，它是重要的神經(jīng)遞質(zhì)，具有提高記憶力、增強(qiáng)大腦功能的作用。在古代，黃酒是醫(yī)治眾多疾病的藥引子；四是黃酒的文化積淀堪稱世界第一，幾千年來黃酒文化涉及歷史、文學(xué)、醫(yī)藥、戲劇、書法、繪畫、民俗、武術(shù)等許多領(lǐng)域，有關(guān)黃酒的詩詞歌賦數(shù)以萬計(jì)。
源/酒市網(wǎng)