以壺適茶、因茶選壺、根據茶性選擇茶壺,是泡好一壺茶的關鍵。在大小壺的辯論中,我們通常有 小即凝香聚氣,大即水味重且氣滯 的說法。宜興紫砂壺千變萬化,大到幾米,小到指甲蓋一樣的壺,也能吸人眼球,因此對許多壺友來講,紫砂壺容量大小的選擇也成為一個爭論的問題。
通常情況下,不算極端作品的,紫砂壺的大小分為5種:
1、130cc及130cc以下的稱為特小壺;
2、130cc~200cc可以稱為小品;
3、200cc~350cc可以稱為中品;
4、350cc~600cc可以稱為大品;
5、600cc以上可以成為超大品;
那些高一米的裝一噸水的紫砂壺和一些像手指甲大小的袖珍壺,暫不做描述!
小編深挖紫砂圈,發現以下幾種因素才是限制選擇的主要原因:
地理位置和購買習慣
按照購買習慣,南方朋友買中小品的較多,北方朋友買中大品的較多;當然這個不是一定的,只是相對而言!大小與價格問題
在相同作者、相同款式和相同泥料的紫砂壺中,往往越大價格相對越高一些,這只是限定于同作者同款同泥料的說法。如果不同作者,不同款式,不同泥料,就不能用大小相比。
壺的容量與茶
從容量多少來看,可以根據茶葉品種、飲茶的人數、品茗杯的大小等作為選擇紫砂壺容量的考慮因素。
大多數茶友都鐘情于容量小的紫砂壺(容量在100~200毫升左右),因為,小壺便于試茶、品味,香氣不渙散,壺的容量低于100毫升的壺,適合泡細碎、嫩度高、葉片小的茶葉。
大壺保溫性較好,適合于多人共同品飲,尤其適合泡普洱茶、紅茶,因有耐悶的特點,茶湯滋味更易體現出韻味。
沖泡綠茶,可選用的器型較大,一般多為300毫升左右,器型身矮,開口較大,以使綠茶能夠在85攝氏度左右的溫度下充分展現綠茶特有的清香和清爽滋味,沖泡綠茶時,不用加蓋壺蓋,2-3分鐘后,再蓋上壺蓋傾出茶湯,用品茗杯品飲。
沖泡紅茶,選用器型可大可小。但要壺口小、壺身高,紅茶需要高溫燜,選用這樣器型的壺是為了使茶香更甜醇、滋味更醇厚。
泡烏龍茶,選用的器宜小。器小香氣不渙散,香聚而香味佳。
泡花茶,選用可同綠茶的壺,能夠充分展現花香和茶香的復雜滋味。
泡普洱茶,陳年烏龍茶,多選用口闊腹扁、胎質疏松的小壺。
從喝茶人數來選擇
假若只是一個人喝茶,推薦120cc左右的,兩個人使用推薦150至180cc的,多人使用選購200cc以上的即可。
從大小與收藏選擇
關于紫砂壺大小問題,并不影響到收藏。在眾多壺友中,很少人會專門買500cc以上的大款,大部分收藏都是依壺而定。
有的人說小的壺不值錢,壺友們不要誤信傳言。因為不同款不同泥料的大小價值是不能相提并論的,更有一些小品,由于小,所以修飾起來麻煩,價格反而很高。
用來把玩與欣賞
有的壺友購壺只為助茗之用,有的則鐘情于把玩摩挲, 玩 為尚,建議多購入小品或中品,以一手可握為佳。玩到最后能夠在人與壺之間達到一個互動的境界,人養壺氣,壺養人性,彼此凈化,相互陶冶。
如果置入茶館、各種藝術院廊作展覽裝飾之用,適宜大品及超大品。因為壺身裝飾面積大,書畫空間充足,能產生較為醒目的廣告效果。雖然它不像大件的家具和家電那樣重要,但是它能給人帶來視覺的美感,更能體現主人的儒雅性情。所以壺友們在挑選紫砂壺的時候,首先要明確用途,大或者小就看是用來喝茶還是收藏把玩,或者單獨觀賞之用,然后憑靠自己的感覺選一把自己喜歡的壺型。(來源:紫砂文化館;圖片來源:網絡)
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