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紫砂壺出水孔大致可分為三類:網(wǎng)孔、獨孔、球孔。
在明清時期,紫砂壺基本上都是獨孔,清末民初開始,隨著中國輕工業(yè)的蓬勃發(fā)展和民族企業(yè)的興起,紫砂壺遇到了很好的發(fā)展機遇,也陸續(xù)出現(xiàn)了很多創(chuàng)新,其中獨孔改成網(wǎng)孔就是其很重要的創(chuàng)新。在七十年代,為了出口換匯,特制了一批球孔出水口的紫砂壺,主要銷往日本等地。
出水孔的類型究竟哪種好,并無定論,但主流界仍然是網(wǎng)孔為主。網(wǎng)孔分為七孔、九孔、十四孔等不同形式,無一定的規(guī)定,是目前的主流。但是在網(wǎng)絡市場,特別是c2c領域,球孔卻作為一個很大的賣點,一直影響著消費者的選擇。
在實際使用上,單就紫砂壺出口孔一個考核標準,網(wǎng)孔最好,也是最實用。
獨孔最大的問題是孔大,容易在倒茶的時候把茶葉也倒出去,很多人喝茶不用公道杯和濾網(wǎng),造成一定的困擾。
球孔最大的問題是藏污納垢,不易清洗,洗刷只能洗刷球孔表面,而對于球孔內(nèi)部是無法清洗的,我們知道一個問題,就是紫砂壺一旦用的時間長,而不是天天用的話,會起很多菌,如果不保養(yǎng)好,不清洗干凈,容易生菌生霉,這樣的話,球孔內(nèi)部就是藏污納垢的微生物歡樂場了。第二個問題是,球孔一旦有茶葉堵住,或者藏在球孔里面塞住了,那可能真的是無法解決了,容易卡在球孔和出水口中間的位置,長期待下去,是很不好的。
球孔最初是做外貿(mào)用的,日本以綠茶為主,而且煎茶抹茶等玩法也和國人大不相同,并沒用中國茶葉的豐富性和多樣性,球孔是不大適合國人的。
關于出水的問題,并不單單取決于出水孔的樣式,還和氣壓水壓有一定的關系,所以看一個紫砂壺出水好不好,不能只能出水孔,還要看壺蓋上的氣孔是不是通暢,還要看出水口的位置是偏低還是偏高。比如石瓢壺,出水口在壺的底部,氣孔也一般做的比較大,這樣出水效果當然是很好的。
出水孔本無高低之分,玩壺也沒有必要糾結是什么孔,但如果強要說球孔一定好,還當成賣點,就是沒大有必要了。(作者:石破天紫砂講壇,來源:石破天紫砂壺講談社,圖來源:說茶網(wǎng)圖庫)
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