圖為王迎新《人文茶席》書影（點擊購買）

說茶網編者按語：以下內容摘自王迎新《人文茶席》一書，其書第二章第二節，原題《小壺泡手法》。本篇文章介紹的紫砂壺泡茶方法，即手握紫砂壺泡茶的正確姿勢，多用于茶席上演示為主，在實際沖泡茶葉過程中，可作參考。

小壺泡手法

（右手執壺，如為左手執壺則反之。）

圖為小壺泡茶溫器步驟

1、左手揭壺蓋，置于蓋置上。

2、以沸水沿壺邊緣注水凈具、溫器。

3、左手合蓋。

4、右手執壺，將水傾倒至勻杯里。

5、按主泡器以左、主泡器以右分別由左右手負責的原理，將勻杯里的水分至品杯里。左右手交接時回到身體正中，也就是茶壺后方位置，將勻杯流口向內旋轉，換交至另一只手，繼續分杯。雙手各司其職，避免在席上出現左右手穿越主泡器茶壺的上空，造成器物的不安全和司茶混亂。

出湯

6、將茶葉從茶罐或茶則用茶則投到茶壺中，條索較大的茶葉，投茶時可以左手在蓋碗上方做 擋圍 的輔助動作。

7、以沸水沿壺壁注入，左手合蓋后右手執壺將水倒出。

8、潤茶后根據茶類不同的手法注水，蓋蓋或開蓋浸泡。

分茶

9、右手執壺出湯，并緩緩翻轉蓋碗，掌背朝向自己的方式，將茶湯完全出盡。同時注意心神安定、氣息平緩、沉肩墜肘，食指可扣住壺蓋，防止壺蓋滑落。

10、右手將茶壺歸位。

11、勻杯按主泡器茶壺為中心的原則，左右手分工負責的原理向茶盞里分湯。分湯分結束，以右手掌心向上示意客人請用茶。

圖為王迎新《人文茶席》內頁（點擊購買）

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