紫砂壺是泡茶利器，然而泡茶的過程中，總有些意外讓美好打了折扣。于紫砂壺而言，最大的意外就是 出水口被堵住了！

如何才能避免出水口被堵住？首先，我們研究一下最基礎的硬件 紫砂壺的出水孔。紫砂壺的出水口孔有三種形式：1、獨孔；2、網孔；3、球孔。

相關資料顯示：1、明清時期，紫砂壺基本都是獨孔；2、清末到20世紀80年代之間獨孔和網孔（多孔）并存；3、球孔是從20世紀80年代才開始制作的。因為它能有效的防止茶葉堵住壺口，保證了出水流暢，所以球孔紫砂壺也獲得了很多茶友的喜愛。

從各種沖泡實驗來說，三種孔型在出湯時好用的程度是：球孔 網孔 獨孔。

構造弄清楚了，為了防止出水口被堵，選購紫砂壺時盡量選擇球孔的紫砂壺，就一了百了了。那么，這樣是不是在說早期的壺就不要用了，或者完全不好用了呢？不是這樣的。

很多名家壺從工藝、泥料、設計上來講都非常不錯。只是因為獨孔，在使用的過程中如果動作特別粗放，茶葉就很容易進入流口，出水立即就會中斷或者不流暢。

如果出現這樣的情況，我們就要反思自己有沒有作出配合這種茶具的動作。是不是在出湯的過程中，動作不是穩穩的循序漸進？比如，提起紫砂壺，突然就把壺身立起來了，這時候，茶葉會一下子堆到壺口處，壺口必然被堵。

一出水就把壺立起來，茶葉就容易堆在壺口，所以紫砂壺口很快就堵住了，直接造成出水不順。然而，為了把茶湯出盡，紫砂壺也是需要作出立起來這個動作的。有沒有辦法可以讓茶葉不堵到壺口？辦法是有的，還是那句話：操作者要作出配合這種茶具的動作即可。

使用獨孔或網孔紫砂壺時，尤其是沖泡細嫩的茶葉之時，先調整心態，一定不能操之過急。動作要平穩，緩緩倒出茶湯，漸漸把壺身立起，把茶湯倒干凈。如果能保持一種相對平穩的操作方式，那么當出完水之后，茶葉應該還是服服帖帖的在壺底，而不是堆在壺口。

當我們起手就很平穩，出湯的過程中也能保持平順，茶葉就會很服帖的在壺底，壺口邊就沒什么茶葉了。所以出水就比較順。

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