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為什么有些普洱熟茶喝起來會發酸？

2020-04-21 zsdown520  483  收藏  管理
為什么有些普洱熟茶喝起來會發酸？ 熟茶發酸有幾個方面的原因： 首先是原料選擇，較嫩的茶容易出現酸味。這是春茶，全芽，一芽一葉較容易出現的問題； 第二，潮水過度； 第三，發酵程度較輕，發酵程度低于7成，出現酸茶的概率就很高； 第四，發酵溫度低，堆子溫度上不去，茶不容易發熟，所以很容易導致輕發酵。 發酸的熟茶，沒有品飲愉悅感，最好是放棄，但是實在舍不得，可以嘗試存儲一段時間，在自然后發酵過程中有可能酸味會消除。時間不好說，也許是3年、5年、10年。而且這只是存在可能性，不代表一定。
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