變化
對于普洱茶來說，變化永遠都是一個迷人的動詞。變化本來是一個中性詞匯，但進入普洱茶品飲中，便具有了豐富的味覺感官內涵。普洱茶是一種處在不斷變化中的茶，原料產地、山頭、大樹、拼配、季節、土壤、海拔、制作工藝、存放時間、倉儲環境等等諸多因素在悄然改變著普洱茶的味道走向。假若沒有變化的介入，普洱茶的吸引力將會大打折扣。而變化則讓普洱茶出現了獨特的魅力。
山頭
用不同山頭的原料制作的普洱茶，具有不同的味道。
目前江湖上比較流行的是班章味、易武味、景邁味、冰島味、勐宋味、布朗味、邦東味等，每個山頭都具有鮮明的味道特點。
一般來說，班章茶味道最為霸氣，易武茶中正平和，香高，景邁茶柔和中庸，冰島茶清冽甘甜、布朗茶味重接近班章，邦東茶味綿長 等等。由于這些山頭茶口感個性十足，原料收購價高于一般的山頭茶，所以用單口料制作的名山普洱茶市場上比較少，購買時需要具有相當的品飲經驗才能正確鑒別。
