今日至雨水。雨水，標示著降雨開始、雨量漸增。對于花草樹木來說是 春雨貴如油 ，萬物開始萌動，不過對于人類來說，此時寒濕之邪易困著脾臟。 濕邪留戀，難以去除，所以雨水前后應當著重養陽氣、護脾胃、靜心神。 春雨夾寒，不如備好一杯溫暖醇厚的陳年熟普。 茶湯入口，便是似曾相識故人歸的感覺，帶著沉穩又醇和的溫柔氣質，是在時間里沉淀下來的安撫滋味。 為什么選擇熟普？ 普洱熟茶在茶歷史上則出現的較晚，它在制作過程中要經過渥堆發酵的工序，即空氣與酶發生氧化作用，茶色素快速轉化，顏色越深說明轉化的越完全。 這一過程會使普洱茶性趨向溫和，讓茶湯達到柔和軟綿效果。 因為在渥堆發酵中多酚類、咖啡堿等具有較強刺激性的物質在濕熱作用下會氧化降解，降低了對人體刺激性；同時茶多酚形成茶黃素、茶紅素等多酚類氧化產物，酚類物質可增強人體血液流通的活力；就有各種研究報告顯示，茶多酚具有抗氧化、防輻射、抗衰老、降血脂、降血糖等多種生理活性。 普洱茶獨特的保健功效在我國歷史上也有很多相關記載，比如消食除毒、清熱化痰、解除油膩、明目清心、祛風醒酒等。（作者：杯小茶，來源：茶的故事，圖來源：網絡）