老茶頭,是一種不同尋常的茶。它本是制茶中產生的 意外 ,卻因為機緣巧合造就了獨特的茶性,從默默無名成為茶中瑰寶,讓無數人對它傾心。
老茶頭,它帶著普洱熟茶的溫和茶性,又像一位沉穩的長者,從容而寬廣,歷經滄桑變化,溫暖而親切,男女老少皆宜飲。
所以到了今天,老茶頭已經成為了普洱茶界的 名人 ,可見大家對其的認可。
在喝老茶頭時,它給人帶來一種莫名的安撫感,好像回到童年老家,回到久違的故鄉,家人都在一起,笑著鬧著......
老茶頭,好熟茶
老茶頭,初次見到的茶友可能有些驚訝:這一塊塊 疙瘩 一樣的茶,真的能喝嗎?
是的,老茶頭外表的確十分平凡,不過就像 我很丑,但是我很溫柔 那句歌詞唱的,老茶頭 丑丑 的外表下是一顆溫柔的心 老茶頭內含的物質可別有洞天。
老茶頭,是在普洱熟茶渥堆環節,那些飽含果膠質和糖分的茶葉聚集在一起而形成。因為濕熱的環境,肥嫩的芽葉會分泌出粘稠的果膠物質將茶葉粘結成沱成塊。
也正因此,而老茶頭中含有比其他普洱茶更多的芽頭,更豐富的果膠質和內含物。
甜柔,耐泡
老茶頭的來源,還成就了它柔滑甘甜的滋味和十分耐泡的特點。
老茶頭香氣柔和,滋味醇滑,常常泡到后面,部分老茶頭都未能徹底松散開,還是粘稠在一起,掰開還能看見拉絲。
因為就像是食物解凍一樣需要較長的時間,老茶頭泡開來,到后面析出的物質會更多,滋味會更加醇和。好的老茶頭,一定是夠耐泡的。
沸水漸漸沖入,老茶頭緊結成團,還是一片濃的化不開的甜柔啊。
舊時光里品老茶
老茶頭的內含物質浸出相對慢一些,如果是蓋碗沖泡,前兩泡的口感可能稍淡一些,當然會越泡越好喝。
不過,如果有時間煮一壺老茶頭,那就再好不過。
坐在一旁,看著茶湯沸騰,像是慢慢打開一個塵封已久的陳年舊箱子。歷史,時光的韻味伴隨著陣陣糯香、堅果香、陳香撲面而來。
它足夠穩重,煮制以后的茶湯帶著淡淡的棗香。老茶頭在蒙蒙的水霧中釋放自己的本性,它放開、松開,露出一片赤誠。棕褐色的茶湯似乎還閃著亮亮的金光。輕抿一口,口感綿柔醇滑,粘稠的茶湯置于口中,飽滿厚實。而溫溫和和的甜柔一貫始終,煮一壺茶,可以喝上一整天。(來源:杯小茶,圖來源:網絡)