品茶，是一個循序漸進的過程。有的茶雖入口滋味香濃，但經過口腔之后立刻就變得索然無味，毫無余韻可言；而真正的好茶，在我們咽下茶湯時，就能清晰地感受到茶湯抵達喉底的感覺。

老茶客通常把這種感覺稱為 喉韻。

人體口腔的咽喉部位帶有少量的味蕾，當我們在喝茶的時候，茶湯入口，流經喉部對味蕾產生一定的刺激，這就是喉韻的來源。

然而，并不是所有的茶都能產生喉韻。所以，喉韻就成了評判茶品質高低的重要標準之一。今天我們就來看看，到底哪幾種感受才會被稱為喉韻。

喉韻按照表現力的不同，分為燥、甘、潤、涼四個方面。

燥 阻滯的喉韻

當我們喝到品質不好的茶時，喉嚨會有一種刺激而阻滯的感受，這種感受就是 燥 ，同時也稱作 鎖喉 或者 掛喉 。燥感是飲茶者最難以接受的喉韻，它除了會讓喉嚨感到扼郁難受之外，還會令飲茶者覺得煩躁不安、心神不定。

目前市面上普遍推崇春茶，其中的一個主要原因就是因為夏、秋二季采摘的茶葉多少會帶有些燥感。

此外，一些存放多年的普洱茶由于處于密封存放狀態，如在開封后立即沖泡，也會出現燥感。為了避免這類情形的出現，我們在飲用陳年普洱前，必須先將其放置在一個較為寬大的容器中，使其通風一段時間后再飲用，這時陳年普洱的燥感消失，更有利于品飲。

甘 甘甜的喉韻

甘 是指咽下茶湯后，茶中的利性漸漸消散，唾液分泌出來，喉部產生的甘甜或苦盡甘來的感覺。

我們常把回甘的速度、持久度和強度作為評判好茶的標準之一，通常來說，越是好茶，苦味就化得越快，回甘越迅速，并且強烈、持久，令人口齒生津。

號稱 茶中之王 的老班章，雖然苦底極重，但它的苦澀退化很快，回甘迅速，整個口腔和喉嚨能立馬感到甜而滑潤。淺嘗一杯，回甘綿長，高香四溢，深受眾多茶友的喜愛。

潤 潤澤的喉韻

潤 ，指的是茶湯入口后，帶給人的一種滋潤、除燥、解渴的感受，使人從生理到心理都能感到潤澤。作為一款好茶，不僅能夠讓人在品飲之后達到舒爽潤喉、除燥解渴的效果，并且會令人擁有安穩、舒順的滿足感，使人越喝越想喝。

用春茶發酵出的普洱熟茶，相比秋茶和夏茶而言，富含的氨基酸和維生素會更多，會更有明顯的潤感。此外，普洱茶的貯存時間越久，潤滑度會越高。

選至古樹春料發酵而成的勐海味就是這樣一款潤澤度極高的好茶。它經歷了九年的儲存期，擁有獨特的樟香味，紅濃明亮的茶湯一入口，就有醇厚順滑的感覺縈繞在喉尖，溫潤綿長，細膩飽滿，令人感到身心愉悅。

涼 清涼的喉韻

涼 ，是一種只有少數茶品才擁有的特殊喉韻，能夠讓人在飲入茶湯后，在喉部產生清爽舒適的感覺，呼吸時還會覺得喉嚨至口腔會有舒緩的開闊感。

比如出身易武曼撒茶區的巔峰之作 薄荷塘古樹頭春。綿柔細膩的茶湯飲入口中，如山野蜂蜜般的自然濃甜迅速引爆味蕾；極微的苦澀，帶有一絲薄荷清涼，輕輕拂過口腔，舌面及上顎上都有清涼感，沁入心田，久難忘懷。集甘、潤、涼三種喉韻于一身的薄荷塘，淡雅之間品之忘俗，是茶中珍品。

總的來說，喉韻包含了燥、甘、潤、涼四個方面。我們喝普洱茶，不僅是在品味茶本身的味道，也是在品味它的氣韻、質感、沖擊力和內含物質。只有會喝茶、懂喝茶，才是對好茶的不辜負。（來源：普洱阿清，圖來源：網絡）