普洱茶標準較復雜，除了看陳期、產地、拼配、外觀、氣味、色澤以外，最重要的就是要開湯品嘗了，生茶湯是橙黃色的，有品質陳年生茶則漸漸接近栗紅色，無論生茶，還是熟茶湯色都要晶瑩剔透的，不管沖泡的或濃，或淡都不能渾濁。陳年普洱茶香氣的純度，主要聞其霉味與陳香味，霉味是一種變質的味道，使人不愉快；陳香味是令人愉快的香氣，優質的普洱茶滋味醇和，爽滑甘甜，刺激性不強，口感很舒服。

干倉普洱生茶：根據儲藏年代的不同，葉底呈綠色至栗色，葉條質地飽滿柔軟，普洱熟茶的葉底多半呈現暗栗色，葉條質地干瘦老硬。甘甜、潤滑、厚重、陳香、沉韻是歲月普洱特征，甘甜是指茶湯入口要有明顯的回甜味；潤滑是指茶湯要有柔順潤滑、滋味醇正、刺激性不強；厚重是指茶湯要濃稠而不淡薄，入口味覺要香濃而不寡淡；陳香是普洱茶特有的醇香味，普洱茶的陳香透露其深厚的歲月韻味，彰顯其返璞歸真的自然真性，其果香又展現出敦厚親和的特色，給人一種無窮的誘惑。

看外觀：首先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細，嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度，優質的云南普洱茶的干茶陳香顯露(有的會含有菌子干香，中藥香，干桂圓香等)，無異雜味，色澤棕褐或褐紅(豬肝色)，具油潤光澤、褐中泛紅，條索肥壯，斷碎茶少；質次的則稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味，條索細緊不完整，色澤黑褐、枯暗無光澤。

看湯色：優質的云南普洱茶熟茶，泡出的茶湯紅濃明亮，湯上面看起來有油珠形的膜，質次的茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會有塵埃狀物質懸浮其中，有的甚至發黑，發烏，俗稱醬油湯。

聞氣味：采取熱嗅和冷嗅，熱嗅看香氣的純異，冷嗅看香氣的持久性，優質的熱嗅陳香顯著濃郁，且純正，氣感較強，冷嗅陳香悠長，是一種甘爽的味道，質次的則有陳香，但夾雜酸，餿味，鐵銹水味或其他雜味，也有的是臭霉味。

品滋味：從滑口感，回甘感和潤喉感來感覺，優質的滋味：濃醇，滑口，潤喉，回甘，舌根生津；質次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生澀麻感。

看葉底：主要是看葉底色澤，葉質，看泡出來的葉底完不完整。優質的色澤褐紅，勻亮，葉片完整，葉質柔軟，不硬化，質次的則色澤花雜，發烏欠亮，或葉質腐敗，硬化。