普洱茶是不是越老越好,這里面有一個前提條件、一個關鍵條件。
前提條件是 茶本身好 !這是茶能 越陳越香 的 內因 。
茶無真假只有好壞,從數量上說,茶樹太多了 茶農隨便摘點葉子就能賺錢,沒必要做假茶葉。所以茶葉沒什么真假,再不好的茶也是茶。
但是茶樹有灌木、喬木之分,這兩者本身就差了一個等級;灌木低矮、喬木高大,雖說都沐浴陽光雨露,但兩者的根不一樣深啊,從土地汲取的營養也就有區別了。
另外,同樣是喬木,關鍵是樹齡,樹齡決定了樹葉內的內涵物質是不是豐厚。老茶樹對新葉有很好的滋養,其樹葉制成的茶自然也就利于后天的轉化。所以普洱茶制作毛茶的過程是最關鍵的,要留有余地,讓茶葉在日后還有后期的轉化、發酵的過程。
而茶本身的內涵是后期轉化的 內因 ,一款100元一公斤的茶,跟一款3000元一公斤的茶,20年后的價格可能可以差出上百倍,就是這個道理。100元一公斤的茶或許過多少年都是這個價格咯。
關鍵條件是儲存條件,這是茶葉后期轉化的 外因 。
茶葉再好也要做好三防, 防光防水防異味 ,否則再好的茶也會價值大貶,何來越老越好。
首先是隔絕異味,茶葉的吸附性很強,如果家里油煙味較重,很容易被茶葉吸附。所以,家庭存茶要存放在相對封閉的環境(容器)里面,有條件的話可以空出一間房來存茶,如書房或獨立封閉的陽臺;而廚房、離衛生間近的地方不適宜茶葉的存放。生、熟茶的風味不一樣,理論上來講兩種茶存放在一起會串味。所以,專業的倉庫都會將生、熟茶分開存放,最起碼是分區堆放。
其次是流通干燥,所以我們說通風是普洱茶存放的一個關鍵。空氣流動能對茶餅表面起到風干作用,就避免水分沉降到茶餅的表面引起發霉。如果家里面通風條件較差的,可以買通風設備強制通風。如果門窗打開能明顯感覺到房間里有風,空氣能夠流動起來,就沒必要強制通風。普洱茶要避免光線直射,存放時要避開陽光直射。
三是存放容器可以選擇透氣性較好的紫砂、紫陶等陶制品。有些家庭在存放普洱茶時,會把存放茶葉的袋子抽成真空狀態,這種做法并不適合。普洱茶是有 生命 的,很講究與外界的 溝通 ,它的后期轉化必須要有空氣的參與,不建議采用玻璃瓶等密閉容器。
最后提醒一點,盡量不要拆掉筍殼包裝,筍殼是三層結構,中間層是蜂窩狀,它的通風、透氣、防潮效果都很好。當然,也存在用筍殼包裝的茶葉發霉的情況,如果存儲環境中濕度太大,濕氣就會滲透進去。
無論采取何種方式存茶,千萬不要抱著一放下就一了百了的心態,最少每三個月必須檢查一次茶品有沒有異狀,或者發霉長蟲,并且給茶品翻翻身透透氣,合理的儲藏方式會讓普洱茶收藏的時間更長久。(來源:來普茶,圖來源:網絡)