以云南大葉種茶曬青毛茶為原料，經人工后發酵加工，日凋(曬青)直接壓成餅、沱、磚，稱為生餅、生沱、生磚，不壓制的就叫毛茶。經過日凋(曬青)再經過發水渥堆最后壓制成型，稱為熟餅，熟沱、熟磚。

普洱茶主要含有氨基酸、生物堿、茶多酚、單寧、咖啡堿、色素、單糖、蛋白質、有機酸、脂質、維生素等成份。具有降脂減肥、美容養顏、醒酒、防輻射抗衰老、護齒、明目，養胃護胃(熟茶)等功效。

1.如何區分生熟普洱茶？

從外觀方面，生普洱年限10年以下顏色是墨綠色，熟普洱是深褐色；聞氣味，生普洱聞起來有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來有股陳香味；湯色，生普洱湯色是桔黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。

2.普洱茶屬于哪類茶？

原來，普洱茶屬于黑茶類，如今普洱茶成了單獨的普洱茶。

3.茶的制作過程和工藝方法是什么？

普洱茶分兩種制作工藝方法，就是我們說的生茶和熟茶：

一生茶：傳統制作過程：殺青---揉捻---曬干。

二熟茶：殺青-揉捻---干燥-增濕渥堆---干燥。

4.曬青和烘青，有什么區別？

鮮茶葉采摘回家后經炒青、揉捻、攤涼在竹席上在太陽底下自然曬干稱曬青毛茶，它可以長期存放。將鮮茶葉采摘回來后，用烘干機進行脫水干燥后出現高香味的茶葉稱為烘青，它有保質期，不可長期存放。

5.普洱茶如何分級，有什么區別？

普洱茶分一到十級。分級時，級別高的芽多，級別低的梗多。是不是級別越高品質越好呢?不是，級別越高只代表茶菁很嫩，和品質并無多大關系。

6.什么是干倉、濕倉普洱，有何區別？

將普洱茶存放在相對濕度在80%以下的倉庫里，讓其緩慢自然陳化，轉化為 陳香 品質，這種茶葉習慣稱之為 干倉普洱茶 。

濕倉普洱茶 是將普洱茶放入相對濕度在80%以上的濕倉庫里，使其快速轉化，但在轉化的過程中會發生霉變的普洱茶，稱為 濕倉普洱 。干倉陳化，才能越陳越香，有不良商家用濕倉茶冒充陳年干倉茶。

7.選購普洱茶應注意什么？

一是清：聞其味；味道要清，不能有雜味。

二是純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆。

三是正：存其位;存放干倉，不可位潮濕。

四是氣：品其湯；口味溫和，不可味雜陳。

六不要：不要以錯誤年代為標簽，不要以偽造包裝為依據，不要以深淺色為借口，不要以添加味道為假象，不要以樹齡為考量。

8.如何存放普洱茶？

如果存放緊壓茶，不要拆包裝，如果是散茶建議最好存放在紫砂罐里，其次是環境要清潔衛生，無雜味、穩定的溫度與濕度，不要見光。簡單講，就是 干燥通風無異味 。

9.什么是普洱茶的嘜號？

7592舉例：75代表的是75年的配方。這里一定要說明的是75的配方不代表是75年的茶哦。9代表這茶的平均等級，其級別的劃分是按嫩度為基礎，嫩度越高的級別也就越高。

最后2代表茶的出廠廠家。例如昆明茶廠1、勐海2、下關3、普洱4等。現在廠家編號有所改動，有出到9了。

10.普洱茶怎么沖泡？

普洱茶沖泡很講究，一般來說，紫砂壺為上，紫砂壺能給普洱茶加分。而蓋碗更便于鑒賞普洱茶，在辦公室沖泡可以用飄逸杯。

紙上得來終覺淺，如果要真正理解，單靠意會是不行的，需要多喝，慢慢就有感覺了。（來源：來普茶，圖來源：網絡）