水味到底是什么味？

水味，也就是喝茶時能感覺到茶水分離，在茶味中有水的味道。

水本身是沒有味道的，所以它能很容易和茶味區分。

水味和淡味不是一回事，水味是單純的水的味道，淡味是指茶內物質和水融合形成的茶湯濃度淡。

一般好的普洱茶在沖泡過程中很少會出現水味，即便古樹茶泡到最后味道慢慢變淡，但是也只是濃度上的差別，不會出現茶味和水味分離的現象。

普洱茶出現水味重的原因：

一、原料問題

夏天雨水多，夏茶多會出現水味。有些春茶遇到雨水多的年份也會出現水味，特別是接近夏茶的春尾茶，也不耐泡。

二、制作工藝導致的水味

在制茶過程中干燥不徹底也可能出現水味。

普洱茶生茶壓餅過程中要經過水氣蒸壓，所以新壓的餅口感帶有水氣味。要放一段時間，口感才能回歸。

熟茶需要加適量的水渥堆發酵，盡管渥堆之后有干燥工序，但實際上植物纖維中還是留有很多水分。因此，放置時間不夠的熟茶會有 水味 或 水腥味 。

但經過一段時間后（視環境情況而定），這些水分會逐漸揮發，之后就不會再有 水味 了。

三、倉儲問題導致的水味

雨天及儲存環境潮濕也會導致水味，存儲普洱茶一定要防潮，濕氣重不僅會導致水味重，還可能發霉。

如存儲的普洱茶出現水味，在干燥環境中放置一段時間后就好了。（文章來源：普洱茶吧；圖片來源：網絡）