普洱茶根據(jù)采摘季節(jié)的不同，一般分為春茶，夏茶，秋茶。2月底到5月中下旬采摘的茶品成為春茶，6月初到7月中旬采摘的茶稱之為夏茶，7月下旬到9月中旬采摘的稱之為秋茶。

具體的采摘時間受當年的氣候，降雨量以及地理位置的影響。春茶的品質(zhì)是一年中最好的，秋茶次之。同樣都為茶葉，春茶和秋茶有哪些區(qū)別？

在我國歷代文獻中，都有 以春茶為貴 的記載。唐代吳興太守張文規(guī)的《湖州焙貢新茶》詩、北宋著名文學家歐陽修的《雙井茶》詩、南宋愛國詩人陸游的《蘭亭花塢茶》詩、元代虞伯生的《游龍井》詩、明代杰出書畫家徐渭（公元1521～1593年）的《某伯子惠虎丘茗謝之》詩、清代 揚州八怪 之一王士慎的《幼孚齋中試涇縣茶》詩中，也都有贊美 春茶為上 的詩句。

歷史上關(guān)于秋茶的記載并不多，秋茶真正的普及應該是在宋朝，陸游曾在詩里提到： 園丁種冬菜，鄰女賣秋茶。 以及 鄰父筑場收早稼，溪姑負籠賣秋茶。

春茶葉片更為肥嫩

秋茶葉片相對老瘦

春季的萌發(fā)積蓄了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，加上春季氣候溫暖濕潤，光照強度弱，茶葉汲取足夠的水分和營養(yǎng)物質(zhì)緩慢生長。所以春季的茶葉不容易長老，葉片肥碩厚實，茶毫密布，葉脈密集，葉緣鋸齒柔軟，內(nèi)含物質(zhì)也比較豐富。

秋季天高氣爽，氣候干燥，降雨量少，沒有足夠的水分幫助茶樹運輸土壤營養(yǎng)，茶葉還沒來得及長大就已經(jīng)長老了。所以秋茶色澤黃綠，條形瘦小，葉質(zhì)偏老，葉緣鋸齒明顯。

春茶茶湯內(nèi)質(zhì)豐富

秋茶茶香高亢濃郁

春茶含水量多于秋茶，內(nèi)質(zhì)豐富程度大于秋茶，香氣、甜度、苦澀比例協(xié)調(diào)。春茶茶湯湯質(zhì)飽滿，入口有厚重感；清香、鮮爽、甘甜、苦澀等滋味表現(xiàn)明顯，口感層次比較多；水路細膩順滑，入喉舒適，耐沖泡。

秋茶的香氣高雅柔和，讓人印象深刻；茶湯苦澀輕，入口甘甜。但秋茶內(nèi)質(zhì)貧瘠，水路不如春茶細潤，也不如春茶耐泡，越到后面越能明顯感覺到茶味變淡，湯質(zhì)稀薄，滋味寡淡，口感欠佳。（文章來源：百花吟茶學院；作者：慕青；圖片來源：網(wǎng)絡）