買普洱茶的時候，很多人會關心是拼配茶還是純料茶，一旦聽到是拼配茶，心里就會產生一種 這茶的品質會不會不好 的疑慮。

很多人潛意識里就認為 拼配=摻假 ，覺得拼配就是把一部分劣質茶摻到好茶里以次充好。其實，拼配是指按一定的比例將不同的茶進行配比拼合成新的茶，在普洱茶中尤為常見。

關于拼配茶和純料茶，筆者就來細細講一下他們的差別。

一、純料茶和拼配茶，分別是什么？

普洱茶行業熱門的詞匯有小產區、名山、古樹純料 其中 純料 是一個最美好又最危險的詞匯。

純料茶

純料茶，嚴格來講是指同一時間在同一棵樹上采摘的同一品級的茶青做的同一批茶，但要按照這個標準，一棵樹的一次采摘的茶青能做出多少茶呢？

所以，一定程度上 純料 是個偽名詞。如果把標準降低，一片特定茶園產的一批茶算作純料，產量恐怕也不會太高。

拼配茶

拼配茶則是指用不同產地/季節/年份/工藝等等的茶，按照合理設定的配方進行混合加工的茶葉。在制作過程中，拼配師根據茶的特性進行搭配，將色、香、味、形拼配出與眾不同的茶來。

那么為什么要拼配呢？純料茶往往給人滋味比較單一的感覺，如果進行合理的拼配，可能會給香氣和滋味增添層次，但對拼配師的技術水平有很高的要求。

三、純料茶與拼配茶有什么優缺點？

純料茶的優點

1、特點明顯，辨識度高

2、茶質本身不容易出現雜味

3、外形工整均勻，茶條顏色統一

4、存放陳化容易預測與掌握

純料茶的缺點

1、香氣口感單一，少有層次變化

2、每年的口味易受天氣影響，今年喝不到去年的味道

3、產量少，價格高，假貨多

拼配茶的優點

1、可以量產，產量穩定，性價比高

2、每年能維持相似的品質，口感穩定

3、香氣和滋味容易有層次變化

4、經過拼配各種原料共同提高了香氣口感

5、通過不同的配比，產生有新鮮感的茶

拼配茶的缺點

1、需要一定的技術經驗，不然容易有雜味

2、茶條、茶色會有差異，外觀顯得花雜

拼配茶的常見形式

1、季節拼配，如春茶秋茶拼配

2、茶種拼配，如臺地茶和古樹茶拼配

3、級數拼配，可以降低成本和協調品質

4、年份拼配，穩定品質，增強口感

5、發酵度拼配，不同的發酵度拼配，增強口感

6、山頭拼配，增強風味的層次和變化

三、拼配茶與純料茶到底哪種好？

一個山頭，一個味道，一種情感，一種韻味。純地區、純山頭、純工藝，甚至純到單一的古茶樹，為了純的精神，對純料茶的追求，是一種執著。

而不斷的自我完善，則是拼配茶的使命，通過技術手段不斷試驗，最終得出完美的配方，是一種追求。

純料有純料的精神，拼配有拼配的韻味。

純料茶、拼配茶沒有孰好孰壞，也不需要對拼配茶產生偏見，喝起來品質好才是硬道理。不同的喜好、經濟承受能力，選擇適合自己的茶，喝得開心就是最好的茶。（本文來源：今日茶說）