一聽 宮廷 二字，就立馬覺得這茶高大上了，就像聽到宮廷宴、宮廷點心什么的，儼然看到了宮墻之內皇上皇后和各位小主案上的珍饈美饌，誰都想穿越回去，好好享用一番。都知道皇家享用的飲食必是經過精挑細選的，照這個邏輯，用 宮廷 二字冠名的普洱也一定很厲害吧？確實，懂茶的前輩會告訴你，宮廷普洱是最高等級普洱熟茶。可宮廷普洱要獨坐最高等級，沒點過硬的條件那是不行的。

什么樣的普洱熟茶才能稱之為 宮廷級 ？

不如先從熟普的分級說起吧。為滿足采購和拼配生產的需要，對散狀的普洱熟茶會按照分級標準進行等級劃分，其等級從高到低依次分為宮廷，特級、一、三、五、七、九級共七個等級，級別越往后，茶箐越為粗老。所以原料里的芽頭，也就是樹上最嫩的部分都被分為最高的宮廷級別。被稱作宮廷普洱的熟茶芽頭細小，帶有金色的毫毛，色澤褐紅光潤。這一級別的選料多半是做成散茶或沱茶獨列品飲，并不壓制成餅或磚。

這一選料標準與清朝年間進貢皇室所選之料相似。道光年間，阮福所作的《普洱茶記》中就記載了普洱貢茶： 于二月間采蕊極細而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣。 其意思就是當時所有進貢朝廷的普洱茶，都是只取優質的野生大葉喬木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后，剩下的才允許民間采摘和販賣。在清朝，這種類型的普洱茶只有皇室可以享用，普通民眾基本無福得見。由于這一淵源，現代人就將這一以芽尖為原料的普洱茶級別以 宮廷 二字命名。

毋庸置疑，級別高，價就高，不過宮廷普洱卻是貴的有理由。首先，植物的芽明顯少于葉和梗，所以宮廷級普洱的芽原料相較而言也比較稀少。另外在制作的過程中，芽頭本身沒有足夠的纖維以供渥堆發酵，或在發酵過程中容易 燒掉 ，以致于不可能單獨發酵，因此嚴格意義上的 宮廷普洱 是在發酵好的熟茶中，進行人工分篩，后用鑷子撿出的。

味道里的小清新

和其他級別的普洱熟茶比起來，宮廷普洱的味道可謂是熟茶里的小清新。由于原料級別高，宮廷普洱會呈現獨特的荷香氣，喝起來口感細膩，滋味清美。不過與其他級別的普洱熟茶相比，其耐泡度卻要差一些。這主要是因為宮廷普洱的原料都為嫩芽，內含物質含量不如粗老的茶梗和老葉高，這是導致宮廷級普洱熟茶不耐泡的因素之一。其次，一般植物內的纖維有兩種，一種是木質部外纖維，另一種是木質部纖維， 木質部外纖維 孔隙大，物質溶出又多又快，而嫩芽主要是由木質部外纖維構成，所以宮廷級熟茶的內含物質會更快、更多的溶出。另外，在揉捻加工時，幼嫩的茶箐細胞膜、液泡膜等在揉捻時更容易破裂，破裂的細胞也更容易被水溶出。但耐泡度并不是宮廷普洱最主要價值屬性所在。

在選擇茶品時，喜歡滋味清新、茶香濃郁的茶友，推薦選擇宮廷普洱這樣級別高、選料嫩的普洱茶；而如果喜歡耐泡度高、滋味醇厚的，就選擇茶箐相對粗老一些的其他級別的普洱茶品吧。（本文來源：普洱雜志，作者：王婭然）