在沖泡茶葉的時候，茶湯表面有一些泡沫是再正常不過的事情了，并且茶湯的泡沫跟茶葉品質沒有什么直接的關系，下面我們來看看泡茶時產生的泡沫是什么吧。

茶泡沫是什么東西

泡茶的時候很多因素都會產生泡沫，一般來說產生泡沫的原因有以下三個：

1.茶葉中含有的皂角素的作用

茶葉中含有一種名叫皂角素的物質，皂角素具有很強的水溶性以及發泡性。在我們沖泡茶葉的時候，皂角素在茶湯中析出，加上注水時造成的茶湯翻滾和皂角素的良好發泡屬性，造成了茶湯表面泡沫的產生；

2.茶葉嫩度高，含有大量的茶毫；

3.茶葉有很多的碎渣、茶屑；

茶泡沫往往在第一泡茶中出現的較多，這是因為無論是皂角素還是因為碎茶渣產生的泡沫，經過了第一泡開水的浸泡，就不具備太多發泡能力了。

茶泡沫需要刮去嗎

皂角素是一種具有抗菌消炎能力的有益物質，對人體沒有什么害處，因此我們在喝茶的時候沒有必要刮去茶湯上漂浮的泡沫；如果是因為碎茶渣而產生的泡沫，在茶湯表面會漂浮一些碎碎的茶葉渣子，品飲茶湯的時候會影響口感，這種情況下產生的茶泡沫我們可以刮去。（來源：茶知識大全）