茶葉的價格各異、包裝各異,那么怎么看茶葉的好壞呢?單單從價格甚至是包裝來分辨茶葉的好壞是非常不靠譜的,下面我們從茶葉本身的九個方面來說說怎么看茶葉的好壞。
一、看茶葉的嫩度
一般來說嫩度較高的茶葉符合 光扁平直 的要求,而對于毛峰、毛尖、銀針等茶葉,嫩度高的干茶表面布滿絨毛。
大多數情況下嫩度越高,茶葉品質越好,但是黑茶、普洱茶或者白茶等茶類,由于其特殊的制作工藝,反而會故意選用一些粗老茶葉原料。
二、看茶葉的條索
一般長條形茶,看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。一般來說,條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直,說明原料嫩,做工好,品質優;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有煙、焦味,說明原料老,做工差,品質劣。
三、看茶葉的色澤
紅茶要求油潤、綠茶要求嫩綠、烏龍茶要求青褐、黑茶要求黑亮等。但是不論是什么茶葉,一款好茶的色澤是大體一致的,如果茶葉色澤不一、深淺、明暗不同,說明原料老嫩不一、做工不好。
四、看茶葉的整碎
好的茶葉一定是茶葉大小勻稱,葉片完整,沒有碎渣的。就算是相同的茶葉品質,在運輸或者包裝過程中導致干茶破碎較多,在品飲和視覺享受上也是大打折扣。
五、看茶葉是否干凈
茶葉中沒有混入茶梗、茶沫以及其他在制作過程中可以接觸到的泥沙等雜質,是看一款茶葉好壞的關鍵因素。
六、看茶葉滋味
好的茶葉喝起來茶湯醇厚、鮮活,而如果茶湯苦澀,或是單薄都說明茶葉品質不行。
七、看茶葉的湯色
綠茶要清碧濃鮮,紅茶要求紅艷而明亮。低級或變質的茶葉,則水色混濁而晦暗。
八、聞茶湯香氣
花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香氣是一款好茶的正常表現。而煙、餿、霉,老火等氣味,往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良造成的。
九、看茶葉葉底
葉底油潤、柔軟、完整 是好茶的標配。(來源:茶知識大全)