面對(duì)被壓緊的普洱茶餅，許多茶友不知怎么分解開(kāi)，往往是不知所措，難以下手。有人用手直接掰開(kāi)，則導(dǎo)致茶塊殘碎，茶末較多；有人用茶錐一條一條剝落下來(lái)，則耗時(shí)耗神，致使興味索然。
那么，如何正確使用工具，優(yōu)雅又不傷茶地撬茶呢？
一、撬茶原則
一般情況下，普洱茶在壓制過(guò)程中，為了保證外形好看，會(huì)分層放入棉布袋或模具之中，再用重力壓好，所以成型的普洱內(nèi)部是層式結(jié)構(gòu)。我們撬茶時(shí)，一般可以先從茶的松的地方入手。另外，為了便于觀賞葉底，開(kāi)普洱茶時(shí)盡量不要損壞茶葉條索的完整。
二、撬茶用具
茶刀：主要適用于壓制較松、條索較大的普洱生餅。
茶錐：主要用于壓制較緊的熟茶茶餅、熟茶茶磚、小沱茶等緊壓茶。
至于選用哪種撬茶工具，沒(méi)有多么嚴(yán)格的要求，可以根據(jù)個(gè)人的習(xí)慣或具體情況來(lái)選，多數(shù)情況下兩者配合使用。
三、撬茶步驟
以普洱生茶茶餅為例：
第一，我們選用一把金屬茶刀。同時(shí)，選擇好一個(gè)茶盤(pán)阿爺或者托盤(pán)，或者是可以用來(lái)承接撬散后的茶葉的布袋容器。如果手頭沒(méi)有這些類(lèi)似的承接容器，最簡(jiǎn)單的方法可以選擇一張干凈的白紙。
第二，將茶餅至于承接物之上，把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣水平插入。
第三，稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)，這樣不會(huì)把茶餅撬得很散碎。
第四，向上用力，順著條索或者餅型把茶餅撬開(kāi)、剝落。
第五，再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開(kāi)，這樣茶餅就可以慢慢撬開(kāi)了。
對(duì)于其他形狀的普洱茶，如茶磚或沱茶撬茶的原則是一樣的，基本方法也是一樣的。對(duì)于普洱茶熟茶，因?yàn)闂l索比較小，壓制后粘附性比較強(qiáng)，不易撬散，所以需用比較大的力度，一般可以選用茶錐作為撬茶工具。其實(shí)，不管是生茶還是熟茶或者其他形狀，在撬茶的過(guò)程中都要盡可能的慢一點(diǎn)，沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來(lái)撬，這樣可以把茶撬得更完整些，不會(huì)把茶撬得太碎，有利于沖泡。
四、注意事項(xiàng)
在撬茶的過(guò)程中，手要和茶刀（或茶錐）在同一方向，按住茶餅的手要在后方，與茶刀（或茶錐）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力過(guò)猛，失手誤傷自己。
撬茶要慢，一定不要著急，慢慢撬松再撬散，再由大塊解成小塊。應(yīng)雙手輕輕捏住，水平的抽松抽散，切記用手把他掰斷。
撬開(kāi)的普洱茶要注意儲(chǔ)存，建議把多余的散茶放在潔凈的茶葉罐里，這樣不盡基本滿(mǎn)足了普洱茶的儲(chǔ)存條件，也方便下次取用。
普洱茶是一種功夫茶，撬茶、泡茶、喝茶大有講究，自然也會(huì)形成相應(yīng)的方法和文化。學(xué)會(huì)撬茶，了解相應(yīng)的工具用法，你就離懂普洱茶更近一步了。喝普洱，重在懂茶，細(xì)品其中的韻味！（文章來(lái)源于：普洱茶吧）
