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普洱緊壓茶如何醒茶?

2020-04-21 zsdown520  433  收藏  管理

普洱緊壓茶如何醒茶?

潤茶 也叫 醒茶 ,它和 洗茶 還是有那么一點點區別,一般來說,一泡為 洗 ,二泡為 潤 。潤茶目的是為了讓茶葉舒展,或者說喚醒茶葉,讓茶內物質均勻滲透出來,讓茶湯品質提高到一個較高的水平,使飲茶人更快、更好地品飲到最佳口味的茶湯。

潤茶的時間不宜過長,散放的普洱茶一般潤茶3-5秒,緊壓后,較鐵實的普洱成形茶,可潤茶5-10秒左右,茶中的有益物質成份,如茶多酚、氨基酸、咖啡堿等,經過潤茶后即開始浸出,若潤茶時間過長,茶中的有效成分就會流失。若前幾泡出現過 悶泡 現象,還會嚴重影響到茶葉后面的耐泡度。

潤茶這個過程,也可以不用刻意在頭兩泡上,可在前幾泡之中。邊泡邊飲,我們稱為 溫潤泡 ,就是根據茶葉在泡具中的舒展度和浸出度,適當調整出湯時間,茶葉較嫩的茶,茶質浸出快,出湯也可快些,茶葉較粗老的茶,茶質浸出慢,出湯也可慢些。

潤茶之道自古有之,并隨著時間變化,其作用和方法也不斷發生創新,而不變的乃是蘊藏於其中的中國茶道之真義、源源流長的中國飲食文化精髓。(來源:夏穎說茶,圖片來源:網絡)

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