普洱茶有生、熟之分

這種區分源自官方在1975年，宣告人工渥堆熟茶技術的成功面世。

生茶，其實就是在曬青毛茶后，以散茶或緊壓茶的形式，自然存放、轉化的茶品，活性高，湯水往往比較 烈 。

熟茶，則是經過了人工渥堆，深度發酵后所形成的茶品，茶性趨于溫和，茶湯也更柔和綿軟。

【工藝之別】

生茶

云南大葉種茶鮮葉 攤晾 殺青 揉捻（揉條） 解塊（篩分） 干燥（曬烘） （毛茶） 蒸壓 干燥

熟茶

云南大葉種茶鮮葉 攤晾 殺青 揉捻（揉條） 干燥（曬烘） 渥堆 蒸壓 干燥

【干茶之別】

生茶

條索通常以墨綠油潤的色澤呈現，整體色調較為鮮活，其間白毫顯露且透著銀光；

若是陳年生普，干茶的顏色會更接近于熟茶一些。

熟茶

條索以烏褐棕黃的顏色呈現，白毫金黃，整體色調莊重而沉穩。

【湯色之別】

生茶

湯色大多橙黃泛金，汁水相對明亮清透；而陳年生普的湯色類似琥珀色，且偶有偏紅。

熟茶

湯色深沉紅艷，陳年老熟茶的顏色會更加深邃，甚至暗紅濃郁。

【香氣之別】

生茶

花香馥郁，且略帶清新感，高揚悠長。

熟茶

果香更加成熟明顯，常伴有木質香與陳香。

【滋味之別】

生茶

湯感偏鮮爽一些；當年的新茶，會略帶苦澀與青味。

熟茶

湯感相對醇厚順滑，入口相對不易苦澀，甜潤度較生普相對較好。

【功效之別】

生茶

具有提神醒腦、降血壓血脂，抑菌消炎、提高免疫力等功效。不過生茶的活性成份較多，內含物質豐富較為刺激，腸胃較弱者，需要適量飲用。

熟茶

具有消食消脂，美容養顏；溫養脾胃等功效，選擇熟茶對胃有暖胃和保護作用，同時熟茶不會對胃有刺激作用。

借由一杯普洱茶，乘騏驥以馳騁，實現著我們疲憊生活中的英雄主義，遼遠又不失親和，茶以養性，乘月返真。（來源：止步茗香）