普洱生茶的香氣何其多也，每一座不同的茶山便孕育出各自不同的茶香，而對于香氣的感受，也會因人而異產(chǎn)生不同的感觸，這些味道中有好的也有壞的，下面我們就了解一下普洱生茶的氣味有哪些？

1、炒青香

聞起來接近炒板栗香和炒豆香，是綠茶的常見香氣。炒青香常在殺青溫度較高的生茶中出現(xiàn)，屬于工藝不當(dāng)，會影響普洱茶的后發(fā)酵。

2、烘青香

是一種茶葉經(jīng)高溫干燥后表現(xiàn)出來的氣味，干茶香氣花香帶甜較濃郁，茶湯以甜香為主，香氣高銳。高溫烘干使普洱茶中酵素受熱，影響后發(fā)酵品質(zhì)。

3、煙焦味

聞起來像一種青菜炒焦的氣味，源于殺青溫度過高、時間過長，部分葉片被燒灼形成。

4、生青氣

似青草的氣味，常見于殺青時間短、殺青溫度低的生茶中，青草氣沒有充分散發(fā)轉(zhuǎn)化所致。

5、酸餿氣

一種食物發(fā)酵產(chǎn)生的餿味，加工環(huán)節(jié)產(chǎn)生。原因之一是揉捻后的茶葉沒有及時解塊發(fā)生發(fā)酵，另一個原因是茶葉蒸壓成型后，沒有充分干燥就密封包裝，導(dǎo)致普洱茶內(nèi)部快速發(fā)酵所致。

6、霉味

類似于潮濕的泥土味，也有人形容像農(nóng)藥六六粉的氣味，嗅來刺鼻，令人不悅。是由于普洱茶存放環(huán)境過于密閉、潮濕，因潮濕而產(chǎn)生腐敗變質(zhì)的氣味。

如若我們在市集上買茶，而又對賣家的說辭半信半疑的時候，不妨通過聞氣味，來探查是否是一款值得購入的好茶。（來源：大洱朵普洱茶，圖來源：網(wǎng)絡(luò)）