不同的茶葉，有著不同的外形。大家在買茶的時候，可能也會發現有的茶葉上茸毛比較多，而有的茶葉上沒有，那么茶葉茸毛多就一定是好的茶葉嗎？它對茶葉品質有什么樣的影響？

茸毛來源于茶樹嫩芽的葉背，我們也稱之為茶毫。茶毫主要長在幼嫩芽葉的下表皮，內含有豐富的茶多酚、氨基酸、等品質成分，對干茶風味品質的形成有重要影響。因此幼嫩芽葉茸毛多，制出來的茶葉多具毫香。茶毫不僅是茶樹品種特性的表現，而且對茶葉的外形起了重要作用，同時能增進茶湯品質。

茶樹嫩梢茸毛的長度、密度、粗度、色澤、分布特征依品種而不同。茸毛內含有豐富的化學成分，茸毛基部有分泌芳香物質的腺細胞，能分泌芳香物質，因此幼嫩芽葉茸毛多，制出來的茶葉多具毫香。

茶毫多的芽葉，是茶葉幼嫩和優質的標志，成茶毫的多少及隱顯亦是評定茶葉品質優劣的重要因素之一。茶毫融于茶湯中，因茸毛內含有豐富的氨基酸及其它有效成分，也從而增進了茶湯香氣和滋味。有一定的茶毫，茶湯也會比較鮮爽。

當然，茶毫太多的茶，沖泡出來的茶湯也會有一些渾濁，這常常會讓大家誤以為這樣的茶葉不好。要如何辨別呢？一般來說，茶毫多的茶，前兩三泡會稍顯渾濁，之后茶湯就會變清澈了，而茶質不好的茶，茶湯則會一直很渾濁。這樣沖泡兩三泡，就可以區分兩者了。

因此，我們可以看出，一般情況下茶毫越多，茶的嫩度越高，其品質越好，氨基酸較豐富，茶湯鮮爽度會更高一些。當然茶毫不是評判茶葉優劣的唯一標準，況且還得視具體的茶葉品種而定，我們說的只是在通常情況下，并不是絕對的。

(責任編輯：品茗在心)