一般來說,普洱茶的口感相對(duì)白茶或者其它茶湯味道較濃一些,你有沒有喝過太濃的普洱茶,那是一種怎樣的滋味和體驗(yàn)?
通常人們?cè)谂莶钑r(shí)很少會(huì)出現(xiàn)茶湯太濃的情況,因?yàn)橥恫枇渴枪潭ǖ模覜_泡普洱茶一般都不會(huì)過多悶泡。再加上很多經(jīng)常喝茶的朋友,對(duì)茶湯口感滋味有一定的耐受性。所以人們很少會(huì)感受到茶湯太濃的情況。
但也有一些茶友對(duì)濃濃的茶湯情有獨(dú)鐘。每次泡茶投茶量都是正常的二倍,泡出來的茶濃度很高,那么濃飲普洱茶是一種怎樣的體驗(yàn)?zāi)兀坑绊懫斩铦舛鹊囊蛩赜钟心男┠兀?/p>
一、普洱茶湯太濃了的話,生茶會(huì)出現(xiàn)這些情況
1、苦澀感強(qiáng)烈,濃到一定程度的時(shí)候甚至?xí)钊朔次竾I吐。
2、普洱茶的生津回甘時(shí)間會(huì)延長(zhǎng),喝完茶后很長(zhǎng)一段時(shí)間后都能感受到源源不斷的回甘。
3、一杯濃茶是會(huì)反映一款茶的倉(cāng)儲(chǔ)情況的,而正常沖泡很大程度上是不會(huì)喝出這款茶的倉(cāng)儲(chǔ)情況的。
4、普洱生茶新茶泡濃以后是會(huì)反映一款茶的工藝和原料是否優(yōu)秀的。
二、普洱茶湯太濃了,熟茶則會(huì)出現(xiàn)以下幾種情況
1、熟茶的苦感會(huì)增強(qiáng)。
2、甜度會(huì)有一定的下降。
3、與普洱生茶一樣,普洱熟茶濃飲也是會(huì)喝到這款茶的倉(cāng)儲(chǔ)情況的。
4、新熟茶泡濃以后會(huì)有一定程度的燥感、雜味。
以上這些都是一款茶泡濃以后會(huì)出現(xiàn)的問題,但是論茶的濃淡,必須要分清兩個(gè)概念, 濃淡度 和 飽滿度 。茶湯的 飽滿度 是指茶湯進(jìn)入嘴里,一種濃稠淡薄的感覺。主要的影響因素是氨基酸、可溶性的糖以及果膠物質(zhì)等的含量。其實(shí)喝茶的濃淡并沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),我們可以根據(jù)自己的口感喜好來調(diào)節(jié)茶湯的濃淡。
三、影響普洱茶湯濃淡的因素
1、投茶量
濃與淡首先跟投茶量有關(guān)系。
雖說我們?cè)嚥璧臅r(shí)候大多會(huì)采用8克左右的投茶量,但這并不是固定的,也不是標(biāo)準(zhǔn)的。使用同一沖泡器具的時(shí)候,我們可以根據(jù)不同的茶葉特性,來選擇一個(gè)相對(duì)適合自己口感喜好濃淡的投茶量。
2、茶水比
茶水比,這也是一個(gè)相對(duì)的概念,跟上面的投茶量有關(guān)系。一般綠茶(注意不是所有綠茶標(biāo)準(zhǔn))的茶水比是1:50。也就是說1克茶用50毫升水泡就行了。而普洱茶的茶水比是沒有標(biāo)準(zhǔn)的,一般一泡7-8克的普洱茶沖泡到10泡以上。
3、沖泡時(shí)間、出湯時(shí)間
濃與淡一般還跟沖泡時(shí)間有關(guān)系。
沖泡時(shí)間計(jì)時(shí)是茶葉沖入水到要出湯之間的時(shí)間。而出湯時(shí)間則是從沖入水到出完湯的時(shí)間。雖然差異不大,但是當(dāng)我們用的沖泡道具出湯口小,這時(shí)出湯的時(shí)間就會(huì)很長(zhǎng),區(qū)別就出來了。
總得來說,沖泡器具不變的情況下,投茶量越大,茶湯越濃;茶水比越小,茶湯越濃;沖泡時(shí)間、出湯時(shí)間越長(zhǎng),茶湯越濃。
4、內(nèi)含物質(zhì)
另外一個(gè)是看茶葉的內(nèi)含物質(zhì),包括以下幾個(gè)成分:茶多酚,澀;咖啡堿,苦;茶氨酸,甜、鮮爽;其他芳香物質(zhì)等。基本越貴的茶,茶氨酸含量越高,即甜度、鮮爽度越高,苦澀度越低,順滑度高了,會(huì)讓人覺得淡。便宜的茶相對(duì)來說咖啡堿和茶多酚含量高,苦澀度高,對(duì)味蕾的刺激性大,就讓人覺得濃。
越是好茶的,越是香高、順滑,韻味度、持久度、耐泡度都要好很多,初學(xué)者需要慢慢體會(huì)。
總結(jié):研究茶的濃淡要結(jié)合茶的飽滿度,厚薄去感受,還要結(jié)合茶的甜度,甘度,純度,苦澀度等去找感覺,好茶入口淡而韻濃,一般的茶入口濃而韻薄。(來源:亞太茶業(yè),圖來源:說茶網(wǎng)圖庫(kù))