茶葉的外形隨種類的不同而有各種形態(tài)，有扁形、針形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、蘭花形、雀舌形、菊花形、自然彎曲形等，各具優(yōu)美的姿態(tài)。而茶葉開湯后，茶葉的形態(tài)會產(chǎn)生各種變化，或快，或慢，宛如妙曼的舞姿，及至展露原本的形態(tài)，令人賞心悅目。

茶葉由于制作方法不同，茶樹品種有別，采摘標準各異，因而形狀顯得十分豐富多彩，特別是一些細嫩名茶，大多采用手工制作，形態(tài)更加五彩繽紛，千姿百態(tài)。

(1)針形——外形圓直如針，如南京雨花茶、安化松針、君山銀針、白毫銀針等。

(2)扁形——外形扁平挺直，如西湖龍井、茅山青峰、安吉白片等。

(3)條索形——外形呈條狀稍彎曲，如信陽毛尖、桂平西山茶、徑山茶、廬山云霧等。

(4)螺形——外形卷曲似螺，如洞庭碧螺春、臨海蟠毫、普陀佛茶、井岡翠綠等。

(5)蘭花形——外形似蘭，如太平猴魁、蘭花茶等。

(6)片形——外形呈片狀，如六安爪片、齊山名片等。

(7)束形——外形成束，如江山綠牡丹、婺源墨菊等。

(8)圓珠形——外形如珠，如泉崗輝白、涌溪火青等。

此外，還有半月形、卷曲形、單芽形等等。

(責任編輯：潤生)