茶梗，是指茶葉的葉梗。這只是一般意義上的解釋。而這里所謂的“茶梗”，則特指從成品茶上揀下的葉梗，最常見的是鐵觀音茶梗,也有人稱茶枝。一直以來，茶人沒有飲用茶梗的習慣。茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉在加工過程中，香氣從梗轉移到葉芽中，要
很多人認為茶梗沒有營養就丟棄，還有的人認為好的茶就是沒有茶梗。但其實不然，茶葉的營養及精華就在于茶葉梗和葉片，每天食用6克茶葉梗，可以很好防衰老和防輻射！
由于茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優點，對茶梗總是不屑一顧，然而，人們卻不知，茶梗對茶葉品質有著非常重要的作用。
茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中，這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。
所以，要有適當的茶梗才能制出香高味濃的茶葉，茶梗的長度根據茶類品種和花色不同而要求不一樣。
茶梗還可以預防疾病。近幾年，糖尿病出現年輕化趨勢，有的患者甚至是10歲以下的兒童。而糖尿病引起的各種并發癥對人們的健康造成的危害更是嚴重。因此，我們在日常生活中，要早預防早治療。
可以多喝茶梗泡的茶。簡單，又無毒副作用。選用的茶梗要求茶樹年齡在70年以上。若買不到此類茶梗，也可以用其他老茶樹梗或粗綠茶代替。
其實只有茶好，茶梗才會好，那么怎樣的茶才叫好茶呢？就拿茶中之王普洱茶為例。
做為高級玩家來說，多購買純料生茶收藏和飲用，市場上大批量銷售真正高品質的純料生茶并不多，可以說比例非常之低。購買高價格生普一定要有充分把握。
國內大量銷售之普洱真正可收藏的不多，原因在于收藏級茶品首先是高品質原料，并能精工制造，還要加之良好的長時間保存，所以環節和因素都不可缺少。
不需盲目跟風，追捧所謂名牌，普洱的產品要素上面已經說了，大廠大批量產出之物，您想想會有精純的原料嗎？當然做為熟茶來說，大廠有很好的技術配方，不與生茶來并論．
國內很多地方的市場都有不可想象的現象出現，很多買家已經習慣了假的、劣的、霉的、次的口味，真正好的反而不適應，這是現狀，希望大家支持原產地普洱、支持真正意義上的好“普洱”！我們一起努力完成這個偉大的使命,將普洱文化廣為傳播； 區分生茶、熟茶： 簡單來說/生茶是曬青毛茶直接高溫蒸軟了壓制的,熟茶要先經過了發酵再壓制!
從顏色上區分：生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發酵程度的影響，并且新生產的熟茶還會有點灰蒙蒙的感覺。自然發酵的生茶則隨著發酵進行，出現葉邊、茶梗發紅、發紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變為板栗色或紅褐色，并有油亮的感覺。
從茶湯顏色區分：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡黃色。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。
從氣味上區分：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味。
從口感區分：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。
從營養、功效區分：生茶富含茶多酚，抗輻射，防癌，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶經發酵后，在酶的作用下，又產生了不少新的營養物質，因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。
