普洱春茶和雨水茶
普洱春茶是一年當(dāng)中最好的茶，普洱茶的價(jià)格也相對(duì)較高，小樹(shù)茶一般于2月初即可少量開(kāi)采，大樹(shù)茶略稍晚小樹(shù)茶15-30天左右時(shí)間可少量開(kāi)采，一般為3月初至5月初。
同一片古茶園中的大樹(shù)茶發(fā)芽時(shí)間均會(huì)有所差異，春茶的區(qū)分，經(jīng)驗(yàn)豐富的茶人，無(wú)須開(kāi)湯，從外形及色澤一眼就能區(qū)分。
　　普洱春茶因生長(zhǎng)時(shí)間緩慢及營(yíng)養(yǎng)積蓄足，故節(jié)間短，嫩徑粗狀，葉片厚實(shí)，制作成成茶后，身骨重實(shí)。
　　普洱春茶萌芽多從芽頭開(kāi)始冒出，所以往往芽頭長(zhǎng)，常常比第一葉都會(huì)長(zhǎng)。
　　普洱春茶葉片相對(duì)較小，外形酷似指甲形，所以一些朋友稱(chēng)為指甲片。
　　普洱春茶制作成干茶后，芽頭多而顯毫，色澤墨綠而油潤(rùn)感十足，采摘粗糙的，常見(jiàn)馬蹄及伴有小茶果，挑剔不精，會(huì)帶小樸片。
普洱春茶香氣濃郁，春花秋實(shí)吶，普洱茶茶湯的滋味也是相當(dāng)濃烈的。
雨水茶相對(duì)春茶來(lái)說(shuō)，其節(jié)間長(zhǎng)，梗長(zhǎng)葉大而薄，粗老梗徑中間顯凹槽，身骨較輕，對(duì)夾葉多，芽頭少而不顯毫，色澤深暗而欠油潤(rùn)，制作不良，干燥不好，常帶有黑條，香氣弱，普洱茶茶湯苦澀重而滯，滋味淡。