茶點是在茶道中份量較小的精雅的食物，是在茶的品飲過程中發展起來的一類點心。茶點精細美觀，口味多樣，形小、量少、質優，品種豐富，是佐茶食品的主體。

【文化內涵】

茶點不僅講究色、香、味型等感觀享受，而且注重茶點的文化內涵。

在揚州，根據名著《紅樓夢》制作的“紅樓茶點”，包括松子鵝油卷、蟹黃小嬌兒、如意鎖片等在內的25個品種，每一個品種的背后都有著豐富的文化內涵，讓顧客在品嘗的同時，還可以了解到鮮為人知的制作方法和故事典故。

【講地域習慣】

茶點的地域性主要是源于一方的飲食習慣。

如：福建省的閩南地區和廣東省的潮汕地區喜歡飲功夫茶的人很多。泡功夫茶講究濃、香，所以都要佐以小點心。這些小點心頗為講究，不僅味道可口，而且外形精雅，大的不過如小月餅一般大小，主要有綠豆茸餡餅、椰餅、綠豆糕等，還有具有閩南特色的“芋棗”，另外還有各種膨化食品及蜜餞。平時家人、朋友在一起品茶、嘗點，其樂融融。而廣東人稱早茶為“一盅兩件”，即一盅茶，加兩道點心。茶為清飲，佐料另備，既可飽腹又不失品茗之趣。

品茶是要茶點相配的，正如紅花與綠葉相得益彰。

一壺上等的茶品，些許佐茶的點心，再加上完全放松的心情，才能品出好茶的韻味。一杯好茶，配上精致的點心，品茶才更有趣味。

1、茶點要適應茶性。休閑時候喝茶，搭配茶食的原則可概括成一個小口訣，即“甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍”。所謂甜配綠：即甜食搭配綠茶來喝，如用各式甜糕、鳳梨酥等配綠茶；酸配紅：即酸的食品搭配紅茶來喝，如用水果、檸檬片、蜜餞等配紅茶；瓜子配烏龍：即咸的食物搭配烏龍茶來喝，如用瓜子、花生米、橄欖等配烏龍茶。

2、茶點要有觀賞性。茶點與傳統點心相比較而言，制作更加精美，注重茶點的色彩與造型，講究茶點的觀賞性。

3、茶點要有品嘗性。茶點的品嘗重在慢慢咀嚼，細細品味，所以作為茶點應極富有品嘗性。

4、茶點要有多樣性。我國茶點種類繁多，口味多樣。

(責任編輯：八分齋)