居住在西雙版納州勐海縣的愛尼人(哈尼族支系)喜歡飲用土鍋茶，這是一種古老而方便的飲茶方法。先用大土鍋將山泉水燒開后，放進南糯山上特制的"南糯白毫"，約煮5-6分鐘后，將茶水舀入竹制的茶盅內飲用．這種茶水清香可口，回味無窮。
僾尼族土鍋茶(Aini Nationality"s Earthen-pot Tea)
最古老的茶樹生長在云南森林中，最古老的飲茶習俗亦保存在云南兄弟民族的生活里，一個民族的茶飲文化是一個民族文化內涵的積淀，有著獨具特色的魅力。
生長在西雙版納的僾尼族，非常喜愛飲茶，尤其是土鍋茶，僾尼人稱“紋朗諾博”。古代茶被發現后，最早是當藥用的，未經加工，若用開水沖泡，不能泡出更多的內含成分，故用土鍋煎煮的方式服用，久而久之發展成為僾尼人日常飲用的土鍋茶，這是一種古老而方便的飲茶方法：先把裝有山泉水的土鍋置于火塘上的三角架上；用大火把水燒開，放進自制的毛茶，煨煮５—６分鐘，將茶水舀入竹制的茶盅內飲用，這種茶原汁原味，清香可口，有人說：飲用僾尼人的土鍋茶好比吟誦一首渾厚的詩，味在詩外，回味無窮。
僾尼族老人喜歡飲用濃茶，且喝濃茶的人都普遍長壽，僾尼族老人幾乎都為自己備有專用的小土鍋，能容四百克左右的水，圓口圓底，要喝茶時，將盛有山泉水的土鍋置于火塘邊的火碳上，煨漲后放入自制的茶葉，經５—６分鐘后，可倒出來飲用，但大多數的老人把嘴直接斗在土鍋邊緣快速喝下濃醇滾燙的茶水，然后再置回火碳上，邊吃飯邊喝茶，土鍋則一直置在火碳上，這種飲用方式讓人驚嘆不已，聽老人說：吃飯時不喝土鍋茶不算吃飯，不喝滾燙的茶水吃飯沒味道，飲用小土鍋茶的老人自稱先天愛喝茶，喝小土鍋茶才過癮，時間長了嘴巴也不覺得燙了。
僾尼人到山上勞動愛喝竹筒茶，這也是別有一番味道的飲茶方法：到該吃中午飯的時候，從竹蓬里砍來新鮮竹筒（香竹和甜竹最佳），然后裝進山泉水和茶葉，準備好后放進火堆里燒，水燒開后即可直接飲用，這種竹筒茶入口后，清香無比，心曠神怡，精神抖擻。
一杯杯濃香的茶水是僾尼人熱情待客的表達方式，可謂情濃于水，每當親朋好友來訪時，家里的主人就會雙手捧上一杯杯濃醇的茶葉，表示對客人的熱情歡迎，雙手敬茶時把茶盅先敬給來訪者的年長者，后依次按年齡大小一一敬獻，主人沏好茶后，客人一定要喝，哪怕一口也行，以表示對主人的感謝，主人在客人喝茶的過程中要勤加水，不能讓茶水喝干，如果那樣就顯示出怠慢了，飯前飯后都要注意加水，當客人告辭時，給客人包上一包最好的茶葉，以表示禮尚往來，這種禮儀一直沿襲到今天。
從一個民族的茶飲文化可以看出一個民族的素質，蘊藏著豐富的文化內涵，它是茶文化的縮影，匯集著茶文化的精華。
