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云南茶產業崛起于明清

2020-03-28 zsdown520  611  收藏  管理

云南是世界茶樹的起源中心,也是人類最早利用與栽培茶樹的地方。但是,千百年以來,云南由于地處西南邊疆,遠離中原文明腹地,被歸為蠻夷之地,與中原發達的農耕文化及商品經濟相比,云南被稱為不毛之地,其所種植與加工的茶葉也被唐人樊綽所著的《蠻書》歸為“散收,無采造法”。由此可見,與中國內地的主流茶區相比,云南茶區的種植與加工水平,以及茶葉商品化程度很低。
云南茶產業真正崛起是在明清兩朝完成的。此前,雖有秦開五尺道,漢武帝征服西南夷,諸葛亮大規模治理南中,南詔與大理國積極學習唐宋先進文化,以及元朝將云南重新收回中央帝國之版圖,并建立云南行省,大規模推行土司制度,中原文化千年來綿延不絕的傳入云南,與印度文化、東南亞文化、藏文化、云南本土文化一起在云嶺大地上交相輝映,使得云南農耕文化得到大幅度提升,但是明代以前中原文化只深入影響了云南的昭通、曲靖、滇池及洱海等地,云南茶葉的主產區滇西南地區受漢文化影響不深,使得云南茶產業的發展緩慢,顯得原始落后。
這一切從明代開始改變。從明初起,中央政權就大規模在云南推行軍屯、民屯與商屯,并從江南移民至少250萬人以上來到云南駐屯,開發邊疆,使得云南的漢族人口在明代第一次超過本土民族,讓其變成少數民族。大量漢人的遷居,帶來了先進的農耕、冶煉與制造技術,并盤活了商品交易,整治交通,使得大規模商品流通變成可能。明朝沿襲元朝的土司制度,加大對土司的控制力度,積極引導土司上層人士學習先進的中原文化,在土司轄地大興文教事業,并于明代中后期啟動改土歸流進程。云南古老的種茶制茶傳統與來自中原的先進農耕文化相結合,終于在明代后期結出碩果,以致于成書于1620年的《滇略》提到“士庶所用,皆普茶也”。而到了清代,云貴總督鄂爾泰在滇西南大規模推行改土歸流政策,于1729年置普洱府,將古六大茶山從車里宣慰司劃出,先后置攸樂同知與思茅同知進行管轄,并制定貢茶制度,規范商民種植與交易行為,大量漢人涌入倚邦、易武等地種茶、制茶及進行茶葉貿易,使得云南茶葉第一次以普洱茶的名義名滿天下,“京師尤重之”。
我們梳理普洱茶在明清兩朝的發展軌跡,可以發現,普洱茶在明朝后期已經有些名氣,到了清朝雍正年間,官府與民間合力對之進行大規模改造提升,不但能做出頂級茶上貢朝廷,還以民間商號(即過去的專業經營機構,為現代公司的雛形)的形式進行專業經營,使得古六大茶山的種植、加工與貿易邁向了專業化的快車道,從而使得普洱茶在乾隆、嘉慶與道光年間大放異彩,成為舉國追捧的名茶。這是普洱茶的第一個興盛期。咸豐、同治年間,由于杜文秀、李文學的回族、彝族、哈尼族、白族大起義,普洱茶的主要北方銷售通道被阻隔,普洱茶一度沉寂了二十多年。到了光緒年間,普洱茶進入了第二個興盛期,在傳統的版納茶區之外,相繼崛起了雙江、鳳慶、臨翔、景谷、鎮沅、景東、瀾滄等新興茶區,這是自瀾滄江下游的傳統老茶區——古六大茶山之后,瀾滄江中游兩岸茶區的崛起。第二個興盛期,橫跨清末民國,一直到1942年日寇犯邊而結束。
目前,普洱茶處于從2003年開始的第三個興盛期。藤條茶作為普洱茶的第二個興盛期高度商品化的產物,主要種植于瀾滄江中游兩岸,為什么云南在清末民國會大面積種植藤條茶,其能給普洱茶的第三次興起帶來哪些福德資糧,正是本文將要探討的主旨。

(責任編輯:八分齋)

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