其實茶在中國的飲食文化中扮演著重要角色。除了飲茶外，茶肴也以其獨特的口味、深厚的文化底蘊而大受歡迎。茶葉入肴的方式一般有四種，一是將新鮮茶葉直接入肴；二是將茶湯入肴；三是將茶葉磨成粉入肴；四是用茶葉的香氣熏制食品。茶肴的特點在于利用茶特有的清香調味除膩，還可以通過茶中豐富的營養物質，增強菜肴的營養價值和藥用功能。
普洱生茶是一種非發酵茶，因其葉片及茶湯呈普洱生色而得名。普洱生茶茶葉嫩而香、口感好，適合烹制清新淡雅的菜肴，如龍井蝦仁、普洱生茶肉末豆腐等，不僅能發揮出食物原本的味道，還為菜肴增添茶的香氣。
普洱生茶肉末豆腐：肉末100克加調料后拌勻，香菇、筍適量切成丁，一起炒熟，晾涼后平鋪在400克熟豆腐上，普洱生茶3克研成末撒于豆腐表面即成。此菜滋味爽口，且營養豐富。
