提起茶食，不得不說(shuō)浙江湖州的茶食四珍。我們都知道浙江是一個(gè)產(chǎn)茶大省，大大小小的茶肆茶館也隨處可見(jiàn)，品茶吃食更是湖州人一直以來(lái)的傳統(tǒng)。

玫瑰酥糖

茶與茶食顯然不可分割，所以湖州當(dāng)?shù)厝藶榱撕炔璋l(fā)明了很多咸甜等不同口味的點(diǎn)心，最著名的算是盛名已久的“茶食四珍”了，傳統(tǒng)的玫瑰酥糖、椒鹽桃片、牛皮糖“三珍”，加上現(xiàn)代工藝研發(fā)出來(lái)的合桃糕，合稱(chēng)“茶食四珍”。

這個(gè)茶食四珍可不是憑空而來(lái)的，那是有歷史典故在其中的。

據(jù)說(shuō)1840年，也就是清朝咸豐7年，一位叫沈震遠(yuǎn)的人在湖州開(kāi)了一家叫作“沈震遠(yuǎn)茶食作坊”的甜食店，自己研制的工藝和配方制作出來(lái)的茶食香甜可口，受到當(dāng)?shù)厝说淖放酰貏e是玫瑰酥糖、椒鹽桃片、牛皮糖這三種食品，銷(xiāo)量最佳、口碑最好，被人稱(chēng)為“三珍”。

椒鹽桃片

后來(lái)他的徒弟方幼時(shí)繼承了這個(gè)店鋪，然后將店鋪的地址搬遷到湖州鬧市區(qū)的駱駝橋下。方幼時(shí)為了報(bào)答師父對(duì)自己的賞識(shí)和恩情，干脆把店鋪的名字改為 “震遠(yuǎn)同”。后來(lái)，他的兒子方子輝子承父業(yè)，繼承了這家店鋪，將“金鐘”作為震遠(yuǎn)同茶食的注冊(cè)商標(biāo)，有著“金鐘長(zhǎng)鳴，震遠(yuǎn)四方”之意。茶食三珍也成為江浙滬等鄰近省市的暢銷(xiāo)食品。

牛皮糖

作為下午茶的最佳伴侶，茶食四珍可謂是陪伴當(dāng)?shù)厝硕冗^(guò)了一個(gè)又一個(gè)休閑的時(shí)光。江浙人喜歡喝茶，也同樣喜歡搭配茶食。

合桃糕

一年之中無(wú)論哪個(gè)季節(jié)都好，坐在西湖的茶樓邊，來(lái)上一壺龍井并茶食四珍，品一口茶，甘醇鮮爽，嘗一口茶食，鮮美可口，算得上是人生一大樂(lè)事了！

(責(zé)任編輯：八分齋)