中國在唐、宋時代禪風大盛，其對社會文化的影響一直延續到今天。相傳圓悟克勤禪師提出“禪茶一味”之后，禪與茶便形影相隨。幾乎寺必備茶，僧必飲茶。

中國茶禪文化傳入日本，于是而有日本之“茶道”；傳入英國，于是而有倫敦“午后茶”；傳至歐美，竟有所謂“基督禪”者。茶禪文化影響世界文明，實深廣遠。

禪茶是直指人心，見性成佛。要求人們立足現實，在生活的當下完成覺悟解脫。

一千多年前，趙州從論和尚的“吃菜茶”三字禪，開示人們禪修要在生活的每時每刻。就像喝茶、洗缽、吃飯、睡覺一樣平常，通過實踐親身體驗，甘苦自知。“飯罷濃煎茶吃了，池邊坐石數游魚”。“粥去飯來茶吃了，開窗獨坐看青山。”“禪余高誦寒山偈，飯后濃煎谷雨茶。”多么嫻雅、悠揚，多么自然、無求，“茶熟透瓶香”，其香自溢。

禪師舍諸亂意，來到一個寂靜、空靈、沒有干擾的地方，“煙薰茶灶黑，麻蒸布裘斑。不悟空王法，緣何得此閑。”這里的閑，是去掉雜念的閑，是真正的從容不迫，恬淡安適，如入禪定。

“風揚茶煙浮竹榻，水流花瓣落青池。”沒有茶禪一體，誰解得此種空闊、坦蕩又渾厚的禪的美麗呢。就像我們今天在緊張、繁忙的空隙里，用心去泡一碗茶，用心去品一口茶，得到無法言喻的當下寧靜，茶的本性是冷靜的，而禪是思索的、理智的。