唐宋五代徐夤《謝尚書惠蠟面茶》詩有“金槽和碾沉香末，冰碗輕涵翠縷煙。分贈恩深知最異，晚鐺宜煮北山泉。”以鐺煮泉水煎茶。

蘇轍《和子瞻煎茶》詩有“煎茶舊法出西蜀，水聲火候猶能諳。……我今倦游思故鄉，不學南方與北方。銅鐺得火蚯蚓叫，匙腳旋轉秋螢火。”三蘇祖籍四川，相傳陸羽煎茶法源于四川。當時飲茶，南方用點茶（宋人也稱之煎茶），北方用煮茶。蘇轍說他思念故鄉，不學南北飲茶，用故鄉西蜀的煎茶舊法。

黃庭堅《奉同六舅尚書詠茶碾煎烹三首》詩有“風爐小鼎不須催，魚眼長隨蟹眼來。”“乳粥瓊糜露腳回，色香味觸盡根來。”風爐、小鼎，煎茶器具。

陸游《效蜀人煎茶戲作長句》詩有“午枕初回夢蝶床，紅絲小硙破旗槍。正須山石龍頭鼎，一試風爐蟹眼湯。”用煎茶舊法。 (責任編輯：八分齋)