回族是中國(guó)分布最廣的少數(shù)民族。回族是以中東阿拉伯、波斯族系為主體，兼容吸收了蒙、漢、維、藏、傣、白等民族的文化，凝結(jié)成擁有獨(dú)特文化體系的少數(shù)民族。
回族鐘愛(ài)茶，同時(shí)對(duì)飲茶也形成了自己的特色和茶道，回族家最常飲用的是苦而香純的烤茶。回族茶中最具代表性的當(dāng)屬“ 蓋碗茶”，亦稱(chēng)“三炮臺(tái)”，民間也稱(chēng)其為“刮碗子茶”寧夏回族民間有諺語(yǔ)云：“不管有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，先刮三響蓋碗。”“客人遠(yuǎn)至，蓋碗先上。”招待佳賓時(shí)則用“八寶茶”蓋碗。茶碗里配放適量的花茶、冰糖、白糖、紅糖、紅棗、花生仁、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、柿餅、果干等,開(kāi)水沖泡，茶味濃釅、甘甜、香氣四溢。
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