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彝族普洱茶的風俗

2020-03-28 zsdown520  797  收藏  管理
普洱茶

彝族普洱茶的風俗介紹如下:

清茶

彝族的清茶,是將泉水盛入銅茶壺,置于火塘邊煨熱,水溫增至水面冒氣時,倒適量水入煮茶罐,放進茶葉,在火塘上燒煮,煮沸后用攪茶棍攪動,漸成金黃色,用火鉗將茶罐取下來,擱置片刻待沸止后,經過濾倒入茶杯中即可飲用。

鹽巴茶

這是彝族最喜愛的一種日常飲料,先掰下一塊當地生產的緊茶或茶餅,砸碎后放入陶罐內移近火塘烘烤,當聽到罐內發出“劈啪”響聲并散發出焦香氣味時,即向罐內緩緩沖入開水,再煨五分鐘,然后把用線扎緊的鹽巴投入茶湯中抖動幾下后移去,將茶罐移離火塘,再將濃茶汁分別倒入碗杯中,加開水沖淡即飲,可配吃玉米粑粑之類的食品,味道十分舒適可口。

油茶

用茶壺煨煮茶水至沸,用漏兜將茶水濾入沖茶筒,再用勺或竹片將酥油、麻籽油、蛋清、鹽巴等香料放入茶筒內,然后左手握筒,右手來回抽動筒內拉桿,待茶湯和香料均勻后,即可倒入茶杯飲用,油茶清新爽口,醒腦利目,滋補強身。

烤罐茶

彝族人十分喜歡飲用。先將茶葉放入陶制茶罐內在火上焙烤,直至茶葉烤得酥脆,略黃時,乘熱將茶罐端離火源,灌入事先烤熱的水少許,待罐內茶水泡沫稍息,再沖入熱開水至灌滿,又在火上煨煮片刻便可起罐,讓茶葉沉淀一會兒,再倒出茶水即可飲用,彝族的烤罐茶,色、香、味和濃度具佳。

(責任編輯:八分齋)

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