取適量茶葉加水沖泡，待茶葉泡開后，濾去茶葉取湯煮飯。茶葉的清香融入米飯的香甜，煮好的米飯不僅色、香、味俱佳，而且具有諸多保健功能。

　　 茶水煮飯在我國古代醫學典籍和民俗傳統中有根可尋。據《本草拾遺》記載，用茶水煮飯“久食令人瘦”，云南茶葉之鄉臨滄也流傳著“好吃不過茶煮飯，好玩不過踩花山”的山歌民謠。由此可見用茶水煮飯已是具有悠長歷的飲食文化。

　　據營養學家研究，茶葉有一股特殊的香味，這種香味來自于茶葉中的芳香物質，它能使米飯香味撲鼻，讓人胃口大開。茶水煮飯能使茶和米飯的滋味相得益彰，茶葉的芳香能使米飯更加香甜可口，米飯的淀粉則可有效地抵消茶葉的苦澀和收斂性。茶水煮飯，養生又好吃！

　　
【茶水煮飯還具有四大保健功效】

　　一是茶多酚可幫助軟化血管，降低血脂，防治心血管疾病;

　　茶多酚是茶葉中的主要物質，約占水浸出物的70%至80%。科學實驗證明，茶多酚可以使微血管的韌性增強，防止微血管壁破裂而出血。此外，它還可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯，具有軟化血管，降低血脂，防治心血管病的功效。

　　二是茶多酚能阻斷致癌物質亞硝胺在人體內的合成，從而能預防消化道腫瘤;

　　此外，茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃和適當酸度下，非常容易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地抑制亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。

　　三是茶飯中的單寧酸具有預防中風的作用;

　　四是茶飯中的氟化物是牙本質中不可或缺的物質，少量的氟化物浸入牙組織，它能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒的發生。

　　并不一定非要用新米才能吃到清香撲鼻的米飯，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。據營養學家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治四種疾病。

　　【茶水煮飯的方法】

　　先將茶葉(建議普洱生茶、普洱熟茶也可試試哦)1—3克，用500克——1000克開水浸泡4分鐘至9分鐘，取一小塊潔凈的紗布(茶具過濾網)，將茶水過濾去渣后待用(不宜用隔夜茶水);

　　將米洗凈，放入鍋中，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。

(責任編輯：八分齋)