紅茶茶葉蛋的制作
雞蛋若干，紅茶末、桂皮、茴香、八角、味精和紅醬油適量。先將雞蛋（最好紅殼雞蛋）洗凈用水煮熟，撈出敲打使蛋殼開裂而不碎。鍋中放入紅茶末、桂皮、八角、茴香、紅醬油和水，投入熟雞蛋急火燒沸，后文火煮半小時，加味精即成。咸淡度可調(diào)節(jié)紅醬油加入量，也可加些食鹽。
