茶香鹵豆干的制作方法
加入茶葉做出的鹵豆干，茶香濃郁，色澤油光紅亮，咸鮮香嫩，稍稍花點時間就變成了一道茶香四溢的小菜，味道絕不輸于超市中的成品，既可以用來佐餐下飯，同時又是一個小零食。
另外做鹵豆干時，最好選用白豆干，白豆干原汁原味，做出的鹵豆干味道更純正。
原料：白豆干500克、紅茶8克、烏龍茶8克、花椒、小紅辣椒、八角各適量。
調料：醬油2大勺、鹽2匙、糖2匙。
步驟：
1、豆干沖洗干凈切成小方塊，用淡鹽水腌制15分鐘。
2、鍋內放水，放入白豆干、花椒、小紅辣椒、八角。
3、大火煮沸后，倒入金駿眉（紅茶）；再倒入大紅袍（烏龍茶），輕輕攪散，讓茶葉充分沖泡開。
5、改中火燒十五分鐘，關火燜三個小時。
6、三小時后再開火燒十五分鐘，最后關火燜三小時即可。
