普洱茶百年業(yè)態(tài)架構(gòu)
二十世紀(jì)五十年代前：
產(chǎn)品用料標(biāo)準(zhǔn)：
喬木古樹原料
業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)：
民間作坊式商號，自產(chǎn)自銷為業(yè)態(tài)主體。
制程標(biāo)準(zhǔn)：
傳統(tǒng)全手工加工制程
主要代表產(chǎn)品：
以地域口感風(fēng)格為主線的號字級產(chǎn)品為代表
不同時期產(chǎn)品屬性的主要特點及歷史背景：
福元昌、同興號、同慶號等易武口感風(fēng)格的茶品為存世精品之代表。云南茶業(yè)盛時，普洱茶曾歷歲歲入貢，全境百號同輝的盛世局面。
五十年代至六十年代末：
產(chǎn)品用料標(biāo)準(zhǔn)：
喬木古樹原料
業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)：
國營三大茶廠：勐海、下關(guān)、昆明茶廠為生產(chǎn)加工主體，中國茶葉總公司統(tǒng)購統(tǒng)銷。
制程標(biāo)準(zhǔn)：
傳統(tǒng)全手工加工制程
主要代表產(chǎn)品：
以地域口感風(fēng)格為主線的印字級產(chǎn)品為代表
不同時期產(chǎn)品屬性的主要特點及歷史背景：
民國末年，國運不濟，百業(yè)凋零，傳統(tǒng)商號紛紛結(jié)業(yè)，一九三九年，民國政府派范和鈞籌建佛海茶廠（勐海茶廠前身），以期挽救云南茶業(yè)。史料記述：紅印圓茶主要用料為易武茶區(qū)古樹原料，綠印圓茶主要使用勐海茶區(qū)古樹原料制成，此兩款茶為當(dāng)時代表產(chǎn)品。
六十年代末至七十年代中期：
產(chǎn)品用料標(biāo)準(zhǔn)：
喬木古樹原料為主，臺地茶開始出現(xiàn)，作為輔助原料進入普洱茶品。
業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)：
三大國營茶廠：勐海、下關(guān)、昆明茶廠為生產(chǎn)主體，中國茶葉總公司統(tǒng)購統(tǒng)銷。
制程標(biāo)準(zhǔn)：
全手工制程逐漸轉(zhuǎn)向半工業(yè)化制程，人工渥堆發(fā)酵工藝熟茶面世。
主要代表產(chǎn)品：
以地域口感風(fēng)格為主線的茶品開始被以拼配口感為主線的產(chǎn)品所替代，后期印字級產(chǎn)品、早期七子餅茶為代表。
不同時期產(chǎn)品屬性的主要特點及歷史背景：
計劃經(jīng)濟增收增產(chǎn)、統(tǒng)購統(tǒng)銷的歷史背景下，跨產(chǎn)區(qū)、跨季節(jié)、古樹、臺地復(fù)合拼配加工工藝出現(xiàn)，拼配茶口感風(fēng)格初現(xiàn)，主要代表茶品：藍(lán)印、早期七子餅茶等。
七十年代中期至八十年代初：
產(chǎn)品用料標(biāo)準(zhǔn)：
臺地茶開始規(guī)模化種植采用，與喬木古樹比重在伯仲之間。
業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)：
三大國營茶廠：勐海、下關(guān)、昆明茶廠為生產(chǎn)主體，中國茶葉總公司統(tǒng)購統(tǒng)銷。
制程標(biāo)準(zhǔn)：
進入初期工業(yè)化生產(chǎn)制程時代
主要代表產(chǎn)品：
以拼配口感為主線的嘜號茶產(chǎn)品獨步市場，勐海茶廠七子餅茶、下關(guān)茶廠普洱沱茶、昆明茶廠普洱磚茶均為主要代表。
不同時期產(chǎn)品屬性的主要特點及歷史背景：
嘜號茶：使用不同茶區(qū)，不同季節(jié)，不同等級的原料，依照口感風(fēng)格為標(biāo)準(zhǔn)，可穩(wěn)定復(fù)制特定口感的拼配茶品；嘜號茶為期間市場主打茶品。
八十年代始至九十年代末：
產(chǎn)品用料標(biāo)準(zhǔn)：
單性繁殖技術(shù)成熟。以云抗九號、十號等優(yōu)良樹種為代表的臺地茶園基地大量出現(xiàn)，臺地原料的使用比重超過喬木古樹原料。至九十年代末，云南茶園面積超過270萬畝，其中古樹茶園面積不過60萬畝。
業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)：
三大國營茶廠為主，少數(shù)早期民營茶企及地方性茶企開始行業(yè)進入，市場化格局初現(xiàn)。
制程標(biāo)準(zhǔn)：
進入較為完善的工業(yè)化生產(chǎn)制程時代
主要代表產(chǎn)品：
以拼配口感為主線的嘜號茶產(chǎn)品獨步市場，勐海茶廠七子餅茶、下關(guān)茶廠普洱沱茶、昆明茶廠普洱磚茶均為當(dāng)時主要代表。
不同時期產(chǎn)品屬性的主要特點及歷史背景：
以拼配口感風(fēng)格為主線的嘜號茶為期間市場主打茶品，同期大量海外茶商訂制茶品出現(xiàn)。
九十年代末至2000年中期：
產(chǎn)品用料標(biāo)準(zhǔn)：
臺地原料大量使用，古樹原料使用比重迅猛下滑，一度出現(xiàn)大量偏遠(yuǎn)、不利種植采摘管理的古茶園野放不用，原料價格差異不大，甚至出現(xiàn)優(yōu)質(zhì)臺地茶價格高于部分地區(qū)古樹茶原料價格。
業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)：
三大茶廠改制，大量民營茶企出現(xiàn)，進入群雄逐鹿，百花齊放時代。
制程標(biāo)準(zhǔn)：
成熟的工業(yè)化生產(chǎn)制程標(biāo)準(zhǔn)獨步產(chǎn)業(yè)，傳統(tǒng)手工制程漸漸湮滅
主要代表產(chǎn)品：
以拼配口感為主線的現(xiàn)代普洱茶時代形成，期間由于市場過度逐利，標(biāo)準(zhǔn)錯亂等原因詬病的各類口感茶、包裝茶、廣告茶、品牌茶市場林立，產(chǎn)品不勝枚舉。
不同時期產(chǎn)品屬性的主要特點及歷史背景：
期間，云南茶企數(shù)量發(fā)展逾千家，雖品牌林立，然業(yè)態(tài)標(biāo)準(zhǔn)錯亂，同質(zhì)化嚴(yán)重。每年不同品牌、規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)入市的茶品逾萬種，進入懵懂逐利、亂象環(huán)生的發(fā)展周期。
2000年中期 至今：
產(chǎn)品用料標(biāo)準(zhǔn)：
以臺地茶為原料，現(xiàn)代化拼配加工制程為標(biāo)準(zhǔn)的商品級廣告茶、品牌茶占據(jù)市場供應(yīng)量的主要份額；重拾以純料古樹原料、傳統(tǒng)加工制程為標(biāo)準(zhǔn)的高端文化茶、品茗茶、收藏茶開始回歸，且后者的市場認(rèn)知度呈井噴態(tài)勢。
業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)：
改制后三大茶廠及近年涌現(xiàn)的規(guī)模化茶企為市場主體，傳統(tǒng)手工作坊式制茶體系為輔的業(yè)態(tài)顯現(xiàn)。
制程標(biāo)準(zhǔn)：
成熟的工業(yè)化制程模式為主，傳統(tǒng)全手工制程模式開始恢復(fù)。
主要代表產(chǎn)品：
以臺地拼配、現(xiàn)代化工業(yè)加工為標(biāo)準(zhǔn)，拼配口感為主線的現(xiàn)代商品茶、品牌茶與以純料古樹、傳統(tǒng)工藝為標(biāo)準(zhǔn)，地域口感為主線的高端文化品牌茶并立于市（健康古法標(biāo)準(zhǔn)茶品開始恢復(fù)入市）。
不同時期產(chǎn)品屬性的主要特點及歷史背景：
經(jīng)歷了從作坊茶、工業(yè)茶、廣告茶、品牌茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，普洱茶作為承載著千百年來民族文化品性的特殊商品，在產(chǎn)業(yè)如日中天的發(fā)展進程中，迎合本質(zhì)訴求，以文化茶為主線的高端產(chǎn)品專業(yè)供應(yīng)體系開始出現(xiàn)，以文化屬性構(gòu)建的差異化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)建設(shè)必將是未來普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要態(tài)勢。
