都市印象

　　上海是屬于江南的，這里本來也是水系眾多，大小河浜星羅棋布，后來隨著城市的發展，高架、地鐵、大廈取而代之，還好保留了老地名叫人回憶。難得市中心還有一片老城廂，從前有城墻圍著妨礙了交通，現在城墻毀了城門也拆了，唯一可從那些老北門、小南門、老西門的城門舊名中追憶往昔。在老城廂的東北隅有一游玩的好去處——城隍廟。最好能在一個煙雨蒙蒙的午后，坐到粉墻黛瓦的綠波廊中，點一杯明前春茶，奉上幾碟茶點。在晶瑩的盛滿熱水的玻璃杯中，投入香茗，頓時那綠色精靈在水中翻滾飛舞，清香襲人，春染杯底，綠滿晶宮，而后啜上一口，清雅味醇，唇齒留香，甘甜潤喉，口舌生津，宛若瓊漿玉液。一邊品著茶，一邊凝望窗外九曲橋，橋下晃動著幾抹紅影，那是魚兒在嬉戲，一起晃動的是湖心亭的倒影，耳邊傳來陣陣評彈聲，隱隱約約，酥酥軟軟的調，和著屋中的茶香彌漫在空氣中，可以發會兒呆，似乎剎那頓悟《心經》中的妙意：

　　是故空中無色，無受、想、行、識；

　　無眼、耳、鼻、舌、身、意；

　　無色、香、聲、味、觸、法。

　　不過馬上又消失了那種悟性。

　　上海的發展速度是驚人的，習慣了鋼筋水泥中快節奏的工作，于是總尋思著要放慢腳步靜下心來梳理一番。所謂大巧若拙，在精雕細琢百般講究之后，卻轉而選擇簡約流暢，還是返樸歸真道法自然的好。

　　上海飲茶傳統

　　上海人是喜歡綠茶的。

　　蘇浙皖三省將上海深情相擁，北取太湖洞庭之碧螺春婀娜多姿，南引西湖龍井嫵媚動人，西納黃山毛峰神秘縹緲，從來佳茗似佳人，十大名茶已攬三佳，上海人民怎不沾沾自喜，盡情享用，可說是擁有得天獨厚的地理優勢也因此沉醉在綠茶的清新世界中。

　　上海人喝茶是簡單的，一個玻璃杯、幾片茶葉、一壺熱水即可，沒有工夫茶那般的講究與繁瑣，雖說漫不經心，卻也能隨遇而安。

　　上海的茶葉圈

　　嚴格來說，在上海很難找到專業的茶館，前些年如雨后春筍般冒出許多紅茶坊，但很快轉變成棋牌室了。倒是在花鳥市場、古玩玉器、紫砂紅木店內，通常會有店主同客人相對而坐，春風拂面，品茶論道好不快哉。

　　上海有座天山茶城，明清風格的建筑，為滬上規模最大最有影響的茶葉茶具集散中心，舉辦過多屆茶博會。這兩年又相繼落成了九星茶城和大寧茶城，想是印證了“亂世喝酒，盛世飲茶”那句話。

　　普洱在上海的指數

　　現在指數：★★

　　1、認知度，大都知道有普洱這么個茶品，但是還不能區分青熟。

　　2、普及率，不高，沒有做過統計，但是作為時尚有一部分人已經嘗試。

　　未來指數：★★★

　　1、新，普洱對于上海人來說還是新鮮事物。

　　2、奇，上海人有強烈的獵奇心態，但不失理性考慮。

　　3、樂，喝普洱能減肥這使上海女性津津樂道。

　　普洱與綠茶相遇

　　我發現一個很奇特的現象，許多在其他城市火爆異常的事物，到了上海卻冷清得甚至無人問津，只能說上海人民有著同其他城市不同的審美觀念。對于粗獷樸實的普洱茶來說，也許還未來得及接受，許多茶葉鋪會試探性的將餅沱擺上架，磚塊陳列櫥窗，用“羞答答的玫瑰，靜悄悄的開”來形容比較妥帖?？偟膩碚f還是綠茶占據著主流地位。作為一種時尚，普洱茶被作為饋贈親友的禮品，遺憾的是上海人在選購時似乎更側重于茶品的包裝是否精美。

　　我的普洱觀

　　普洱來了，一起扭一扭。

　　當年，費翔在一個寒冷的冬夜，舉著一束火把，到了北京，點燃了中國流行樂壇的圣火，如今，普洱茶帶著他的滄桑與那份厚重，來到了紫禁城迎回了封存百年的龍團。于是天下間，普洱大行其道，普洱大道東——東南亞諸國再道日本韓國；普洱大道西——西方各國以至美利堅；普洱大道中——神州大地頓時人兒如潮涌。有人愛普洱，愛她琥珀酒紅色；有人迷普洱，迷她陳香百年；有人癡普洱，癡她變幻莫測；終于普洱瘋狂了，一把火燃遍了整個星球，pu-er顛倒過來是re-up,我理解為復興，的確普洱是復興了甚至是太興，令人擔憂的是會否曇花一現。

　　然而，就普洱茶發展的現狀來說，我認為要想占得上海市場還需要花費很多功夫，畢竟她還處在一個初級階段，是粗放型的，若能做精做細就好了。普洱茶是一種可以深度挖掘的茶品，它的最大特色是具有未來不可完全預測性，表現出越陳越香的趨勢，人們對她寄予很高的期望，是可以用時間說話的茶，總讓人期待，直叫人苦苦守候，有首歌中唱到：“我能想到最浪漫的事，就是能和你一起慢慢變老”，茶人們說這是一種享受，我感覺是一種煎熬，痛并快樂著。普洱茶的陳（醇）化是緩慢的，你必須要有耐心去慢慢品出她的微妙變化，歌中又唱到：“你看，你看，月亮的臉悄悄的在改變。”

　　普洱茶的前期宣傳工作已經成功，地球人都知道了，若說不知道，這回她還地動山搖了，讓你不關注也不行，現在應該要把注意力集中到提高茶品的本身質量上來，不能光搞概念茶，喬木，灌木，野生，臺地，大樹，古樹，古法新法，班樟易武景邁六大山的，搞得人暈暈乎乎的，還怎么喝茶。

　　普洱茶跟綠茶相比，我覺得每一片綠茶都可以當作一件藝術品來欣賞，青青翠翠的透著靈性。單單就茶形來說，如果說綠茶是個體的藝術，那么普洱就是一個整體的藝術。把毛茶壓成一塊塊一坨坨的那就是普洱茶，仿佛是被齊天大圣施了定身術的蟠桃仙子們，一個個的被禁錮在那狹小的空間，臉貼著臉背靠著背怪可憐的相。所以至今還不太能接受那黑乎乎的鐵疙瘩樣，十年前若是馬路上瞅見，說不準會當作牛糞避而遠之，那簡直就是剛出土的文物，斑斑駁駁的訴說著歷史，難道她就不能精工成方便面那樣的條條屢屢整整齊齊的排列盤繞狀，非要橫七豎八的壓，長長短短深深淺淺肥肥瘦瘦的配，讓人提不起精神。它倒是真的比鐵還硬比鋼還強，為了解開它，曾經好幾次弄傷了我的手，只能怪自己學藝還不夠精。

　　普洱茶的味道著實有些奇怪，有人說是木頭味，有人說是米湯味，也有人說是勞動人民的汗布味，更有人追求陽光味。我第一次喝普洱，喝的是熟茶，感覺是大麥味，后來越喝越濃，居然能從茶中喝出咖啡味來，意猶未盡，回味無窮。

　　從神農嘗百草以茶解毒開始，到琴棋書畫煙酒茶，茶已經融入人民的日常生活中，我國的茶品種豐富多彩，我并不執著于哪一種茶品，我信奉中醫的四時五行天人感應辨證之說，根據自身的狀況選擇適合自己的茶來飲用，讓茶為人所用，而非為茶所累。

(責任編輯：八分齋)