東北人性急、氣躁，讓他們在一個地方安靜呆著品品茶，可要悶死他們了。即使幾個朋友扎了堆兒，也很少能喝茶談心，他們寧愿擼了膀子，吹胡子瞪眼睛的拼酒，即使明知道回家后要挨老婆一頓數落，痛快一時是一時。茶，當然得有，上菜前就熱騰騰的端上來，基本不在乎是花茶、綠茶、還是大麥茶，別全是茶沫子就行。茶在飯前是預熱飯桌溫度，飯中為解酒，飯后為漱酒味兒，必不可少，卻當不了主角。

　大連喝茶傳統

　　中國歷來講究儒雅的茶文化，東北早先被稱為蠻子，大抵是不理會那一套。東北人普遍把茶當成一種有益健康又解渴的水。現在還有一些老國企，保留著夏季勞保用品發茶葉和白糖的習慣。茶是清一色的茉莉花茶，大連人就認這個。一代代人喝茶的習慣也是這樣熏陶出來的。

　　普洱在大連的潛力指數」★★★★

　　茶人話城

　　楊子：開一間設計室的普洱迷。

　　現在回憶自己第一次喝普洱，是小時候6、7歲時喝太姥姥的茶。當時我們家老少三代住著27間大屋的大院，開著鐵匠鋪子、剃頭鋪子等等，很是興旺。我記憶里的太姥姥一直很老很老，仿佛沒有生也沒有死，不分秋冬的綣在正屋的窗口曬太陽，縮縮著像一只老到不能動的大灰貓。見我們來，她樂得挪到炕邊的小柜子里拿出一個黃紙包，打開，一小包亮晶晶稀罕死人的冰糖，老太太揀幾塊，在嘴里蘸點唾沫，然后給我們一人發一塊……冰糖真甜啊！和表哥表妹們瘋夠了，就到大屋里偷偷分喝太姥姥的茶。菊花、冰糖、茶葉泡的，甜絲絲的一股清香，就當冰糖水了。

　　大約過了20年，到了80年代，有兩個臺灣朋友請我喝菊普，說是多好多好的東西，我一品，這個味兒，熟啊——20年前的大屋，老貓一樣的老太太，都在這味兒里回來了。這茶和我有緣啊，從此我就只喝普洱了。

　　去年，我去杭州做一個設計大賽的評委，邂逅大師陳幼堅、靳埭強，他們都是普洱迷，我是晚輩，以茶敬之，聽大師講設計的“中國道”，分外受益。這些年，楊子設計室在大連有了名氣，可我不太愿意把設計室做成大生意。我的設計室就像我的茶室，我的辦公桌就是一張茶藝桌，喝喝茶、品品大師作品、做做設計，多好！茶讓人安靜、自足，仿佛也逐漸修掉了心上多余的兩個雜點，讓“心”重新回復成“兒”，真如赤子，我之所愿。

　　普洱與茉莉花茶的碰撞

　　茉莉花茶是大連人的老茶底子，普通人家的幾輩輩人都喝它，心理生理都依賴著那個味兒，改不了。但到了場面上，可馬虎不得，和什么樣的朋友，得配不同等級的茶。這兩年普洱狂熱，經常能在商業街上看到普洱的高檔商鋪，喝普洱、收藏普洱、送普洱，既是時髦，更是身份。既便不喝、不藏，也不可不知，通古博今的談論一番，也是一件有面子的事。

　　人氣指數

　　別看大連品茶的人少，可茶樓卻不少。商業街、社區小街遍布，這些茶樓通常將棋牌、麻將捆綁一體，成為本地最受寵的休閑方式。東北有一種撲克打法叫打滾子，一打就是一下午，個個血脈賁張，叫罵不絕，每個房間都鬧哄哄如集市，通常打的一波，還能圍一波旁觀指道的。茶水幾十塊錢一壺，可續，既經濟又解渴順氣。

　　平常日，親戚朋友串門子，吃了晌午飯，找個小茶樓，就張羅一桌。領導和下屬，也得不斷增進感情，茶樓正好，雅氣不跌份兒，還親和，真正讓上下級“打”成一片，成為最討好的社交場所。

　　商業指數

　　大連人，豪氣，愛擺譜，喜跟風，名茶作為一種比名煙名酒更有文化味的東西，標榜著自己和對方的身份，在送來送去中，傳遞著品位和情誼。據調查，大連一年茶葉消費突破2個億，大小茶樓棋牌室更是不計其數。真是你送我來我回送，這次你請我喝碧螺春，下次我非得請你喝普洱，不大在乎啥味兒，品的就是咱倆的檔次和情份兒！

(責任編輯：八分齋)