潮汕工夫茶，已成為當時研討潮汕文明項目之一。飲紅茶業(yè)[是大家平常生計中的一種外交禮尚，因此產(chǎn)生了許多禮俗。

　　“酒滿敬人，茶滿欺人”因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人形成尷尬。

　　“先尊后卑，先老后少”到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”、“莫謙讓”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不方便回收，放在各人面前桌上。在第一次倒茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去。對方在承受倒茶時，要有回敬反響，喝茶是老一輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表明感謝；小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表明感謝。“先客后主，司爐最末”。在敬茶時除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人賓客然后自家人。在場的人全都喝過茶之后，這個司爐的，俗稱“柜長”（煮茶沖茶者）才能夠飲喝，不然就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

　　“強賓壓主，響杯檫盤”客人喝茶提盅時不能恣意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅宣布動靜，不然是“強賓壓主”或“有意尋釁”。

　　“喝茶蹙眉，表明棄嫌”客人喝茶時不能蹙眉，這是對主人示警舉措，主人發(fā)現(xiàn)客人蹙眉，就會以為人家厭棄本人茶欠好，不合口味。

　　“頭沖腳惜（音同），二沖茶葉”主人沖茶時，頭沖有必要沖后倒掉不行喝。因為里邊有雜質(zhì)不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜（音同），二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺負人家。

　　“新客換茶”賓主喝茶時，中心有新客到來，主人要表明歡送，當即換茶，不然被以為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客再三推脫叫“盛情難卻”。

　　“暗下逐客令”本地大眾熱情好客，每以濃茶待人，但有時因本人作業(yè)關(guān)系喝茶時間長會誤作業(yè)或是客人的話不投機，客人夜訪影響睡覺，主人成心不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，脫身告辭，不然會惹主人難堪。

　　“無茶色”主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要替換茶葉，如不替換茶葉會被人以為“無茶色”。“無茶色”其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷漠，不盡地主之誼；二是因為上一點引申對人不恭，就事不仔細，作用不明顯，欲有“或人無茶色”，“茶三酒四禿桃二”本地人習慣于在茶盤上放三個杯，是因為俗話“茶三酒四禿桃二”而來，總以為茶必三人同喝，酒有必要四人為伍，便于猜拳行酒令；可是外出看景色玩耍就以二人為宜，二人便于一致定見，滿意游興。

(責任編輯：八分齋)