抹茶栗子土司的制作方法介紹如下：
材料
面糰：44公克，高筋面粉350公克，低筋面粉88公克，抹茶粉13公克，酵母7公克，細砂糖44公克，鹽4公克，改良劑4公克，蛋44公克，鮮奶92公克，水150㏄，其他：20粒
做法
1.將奶油以外的面糰材料全部放入攪拌缸中，以慢速拌打至成為面糰，加入奶油轉中速攪拌至面糰可拉出薄膜，但破裂處呈鋸齒狀的擴展階段。
2.將糖漬栗子切成小丁，加入作法1面糰中以慢速拌勻，滾圓放入鋼盆中，移入酦酵箱中，進行基本酦酵約90分鐘至體積膨脹為2倍大。
3.取出作法2酦酵好的面糰分割為3個面糰，分別滾圓并再次加蓋放置松弛約15分鐘。
4.將作法3松弛好的小面糰桿開捲成圓筒狀，即可入模，放入酦酵箱中作最后酦酵，至體積膨脹至模型的9分滿處時，即可入烤箱烘烤。
