烏龍茶酥的制作方法介紹如下：
材料
1.烏龍茶茶汁 90公克
2.中筋麵粉 220公克
糖粉 22公克
鹽 2公克
豬油 88公克
3.低筋麵粉 200公克
豬油 100公克
餡料：
紅蘿蔔末 1大匙
烏龍茶茶葉 15公克
豬絞肉 300公克
香菇末 5朵
洋蔥末 1/4個
做法
準備工作─將5公克烏龍茶茶葉浸泡于150公克沸水中，至茶葉泡開
1.將泡開的茶葉取出瀝干切碎，即可加入其它餡料一起混合拌勻，冷藏備用。
2.將茶汁與材料2一起揉成光滑面糰即為油皮，分割成每份20公克；材料3拌勻即為油酥，分成每個15公克。
3.將油皮包入油酥，收口朝上桿長后捲起成圓筒狀，再次將其桿平并捲起，所有油酥皮桿好備用。
4.將桿好2次的油酥皮壓扁后桿成圓形，靜置松弛10分鐘后再包入餡料。
5.將油酥皮對半捏合，接著由右邊開始以姆指將外側油酥皮朝內壓合即可完成花邊。
6.所有材料做好后，即可刷上蛋液，再于表面戳洞，放入已預熱至200℃的烤箱中，烤約25分鐘即可。
