抹茶地瓜包的制作方法介紹如下：
材料
（一）面包胚：高筋面粉300g，鹽1/2小勺，細(xì)砂糖60g，雞蛋液2大勺（約3/4個雞蛋的量），酵母1tsp，溫牛奶160g，抹茶粉2tbsp，黃油30g
（二）地瓜餡：地瓜（紅薯）1個，細(xì)砂糖40g，黃油30g
（三）表面：蛋水液（剩余的1/4蛋液+等量的清水混合）、白芝麻少許
做法
1、取1/3的溫牛奶，在其中溶解酵母，待酵母充分活躍，液體表面冒出小泡泡即可。
2、將（一）中的高筋面粉、鹽、細(xì)砂糖、抹茶粉混合拌勻，依次加入酵母奶、打好的蛋液、剩余溫牛奶分別攪勻，初步揉成面團。
3、面團放入面包機中，啟動dough檔，完成兩個揉面程序（即2個30分鐘）后，加入室溫融化的黃油，再揉一個揉面程序（30分鐘），至面團完全擴展。
4、取出揉好的面團，蓋上保鮮膜，放在烤箱里進行基礎(chǔ)發(fā)酵約2小時。（我采用的方法是：烤箱打熱一下就馬上關(guān)掉，冰災(zāi)烤箱內(nèi)放一碗滾水，讓蒸汽保持烤箱內(nèi)的潮濕環(huán)境）
5、兩小時后面團發(fā)酵至原來的2.5倍大，取出輕揉面團，使氣體排出，分成八份，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘。
6、醒發(fā)期間準(zhǔn)備地瓜餡：地瓜切塊后放入Blender打成泥（嫌麻煩的話直接用微波爐轉(zhuǎn)10分鐘后用勺子壓成泥也可以），加入（二）中的砂糖和融化的黃油，攪拌均勻后放入微波爐里轉(zhuǎn)7-8分鐘后冷卻。
7、取一個醒好的小面團，搟成圓形，中間厚周圍薄，像包包子一樣包入一大勺地瓜餡；依次包好后，收口朝下放入鋪了鋁箔紙的烤盤中，用之前（4）中的方法，放入烤箱中進行二次發(fā)酵，約40分鐘-1小時，面團脹至原來的兩倍大。
8、二次發(fā)酵完成后，在面包表面刷上蛋水液，撒上少許白芝麻。
9、烤箱預(yù)熱360°F（約180°C），放入面包，烤18分鐘左右即可。
