抹茶桂花鍋餅的制作方法介紹如下：
材料
白豆沙90公克，桂花醬10公克，抹茶粉3公克，冷水面面糰200公克
做法
1.將白豆沙、桂花醬、抹茶粉拌勻，放入塑膠袋中桿成扁平狀，再用面刀整形后，放入冰箱冷凍30分鐘至硬。
2.將冷水面面糰桿成0.1-0.2公分厚的長方形面皮，兩面抹油，松弛10-15分鐘。
3.中華鍋倒入油均勻加熱，面皮用桿面棍捲起，平整放入鍋中，鋪放上豆沙餡，再按照豆沙餡的形狀包成長方形，以中火半煎半炸，至兩面呈金黃色即可。
