綠茶除了使用玻璃杯，也可使用蓋碗沖泡，我們來講解一下這款西湖龍井的蓋碗沖泡方式。
本次使用的茶葉：15年谷雨后的西湖龍井，采用一芽二三葉；屬于去年的陳茶，色澤偏黃、暗；外形扁平挺直、均勻服帖，可看出是機器壓制的茶；干茶中有嫩有老、色澤不均，屬于拼配茶。
沖泡技巧
第一步：洗具。
第二步：投茶三成滿。
第三步：使用90度水沖泡，可使用環圈注水法使其翻滾。
第四步：出湯時間為10s-30s。
這樣就可以請客人品茶了。
茶葉沖泡三要素千萬別忘記，投茶量、水溫、出湯時間掌握好，泡出好茶就不難了。
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